白灼大虾是一道经典的广东菜，也是中国传统美食之一 。此菜以选用新鲜虾仁为原料，把虾仁在开水中简单烫熟，特别香嫩鲜美，口感极佳 。它是一道适合家庭聚餐、婚庆、商务宴请等场合的美味佳肴，深受广大食客的喜爱 。本文将介绍如何制作白灼大虾 。
一、准备材料和用量
1、新鲜大虾：1斤
2、姜片：几片
3、蒜：适量
4、香葱：适量
5、生抽：1汤匙
6、鸡精：1/4茶匙
7、盐：适量
8、白胡椒粉：1/4茶匙
9、花生油：适量
10、生姜：适量（切丝，放在碗底）
二、制作步骤
1、虾洗净去头、去泥线，用盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制10分钟，再用清水洗净备用 。
2、加足够的水放入锅中，水开后加入姜片、多一点的蒜末、生姜丝 。
3、待水再次开后，用大火放入腌好的虾，30秒左右，虾身颜色变成橙红色即可捞出放入盘中 。
4、可以在虾上撒上一点盐、生抽、味精，以提升色香味，然后在上面放些香葱和姜丝点缀一下，最后淋上一些热油即可 。
三、注意事项
【白灼大虾的做法】1、选用新鲜大虾，越大越好 。
2、不要过度烫熟大虾，否则会破坏其口感 。
3、烹饪时火候和时间要掌握好，根据锅的大小和个人口感，烫虾时间可以适当延长或缩短 。
4、一定要选用适量的佐料，并且在虾上淋上一些热油使其更加鲜美 。
5、如果您喜欢吃辣的口味，可以在调料里加入一些辣椒油和干辣椒片，口感更佳 。
总的来说，白灼大虾是一道非常简单、美味、营养的美食，家庭制作也很容易，无需太多的烹饪经验 。希望各位读者能够喜欢这道菜，亲手制作并品尝美味的白灼大虾，享受美食的乐趣 。
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