近年来 ， 随着粮食种植技术和生产力的不断提高 ， 东北地区的秋收季节便成为了农村家庭最忙碌的时期 ， 也是最令人期待的时刻 。为了庆祝丰收 ， 东北人特地熬制出一道美味的丰收炖 。下面就为大家介绍一下这道经典的东北丰收炖的做法 。
材料：
1. 红烧肉500克
2. 五花肉500克
3. 猪肘骨500克
4. 白萝卜500克
5. 南瓜500克
【东北丰收炖的做法】6. 土豆500克
7. 红薯500克
8. 干贝50克
9. 花菇50克
10. 枸杞50克
11. 枣子100克
12. 姜片适量
13. 料酒适量
14. 盐适量
15. 白胡椒适量
制作步骤：
1. 将猪肉、猪肘骨及红烧肉洗净备用 。
2. 将五花肉用滚水略焯 ， 再用清水冲洗干净 ， 切成一块块大小的拇指大小 。
3. 将白萝卜、南瓜、土豆、红薯去皮并切成适当大小的块状备用 。
4. 干贝和花菇用清水泡发 ， 放进水中用小火焯烫1分钟 ， 沥干备用 。
5. 起锅倒入清水 ， 放入猪肉、猪肘骨和红烧肉 ， 加入适量的料酒 ， 煮至开锅后撇去浮沫 。
6. 将白萝卜、南瓜、土豆、红薯、干贝、花菇放进锅中 ， 加入适量的清水 ， 加盖炖煮1个小时 。
7. 加入枸杞、枣子、姜片、白胡椒和盐 ， 按个人口味适量调味 ， 再炖煮20分钟即可 。
8. 丰收炖熟后将肉盛在盘子上 ， 将蔬菜调汁放在肉上即可 。
经过以上几个步骤 ， 炖出来的东北丰收炖不仅味道鲜美 ， 而且蒸腾着浓郁的香气 ， 让人垂涎三尺 。此外 ， 丰收炖不仅能补充人体所需的营养 ， 而且还有益于暖身 ， 保持秋季身体的平衡状态 。
作为一道代表东北地区的传统美食 ， 丰收炖虽然简单 ， 但却充分展现出东北人的工整、简约、粗犷的特点 。它所蕴含的文化与历史不仅令人回味 ， 而且在现代生活中更具有历史和文化的重要意义 。
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