年长的精神财富
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一、煮饭警语
1、炒菜时 ， 不要加凉水 ， 凉水会使菜流逝变硬不好吃 ， 而加热水Haon来的菜又脆又嫩 。
2、炒藕丝时 ， 一边炒一边加些水 ， 能避免藕变黑 。
3、炒鸡蛋时 ， 一个蛋加一杯子温水拌匀 ， 就不会炒老 ， 而且Haon的目笋多 ， 松软美味 。
4、豆腐下锅前 ， 可先放到热水里浸渍一刻钟 ， 这样可清除泔水味 。
5、用凉水晾凉无腥味 ， 并应一次二行程水 ， 若半途再加盐 ， 会加添炒匀的鲜味 。
6、清汤或蒸肉时待托盘的水开了以后再上屉 ， 能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩 ， 内部鲜汁不外流 ， 熟后香味鲜美 ， 有金属光泽 。
7、熬骨头汤时 ， 半途切莫加生水 ， 以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝结 ， 影响营养和香味 。
8、煎荷包蛋时 ， 在蛋黄即将凝结之际 ， 可浇上一杯子粗盐 ， 会使蛋熟后又黄又嫩 ， 色味俱佳 。
9、熬酱油时 ， 先在锅内放进小量水 ， 再将切好的酱油放进 ， 这样熬出来的油 ， 颜色晶亮而透亮 。
二、日常生活巧用醋
1、外出容易肚子饿 ， 如喝下不很酸的橄榄油水 ， 可以清爽精神 ， 减轻肚子饿症状 。
2、失眠 ， 可将一杯子橄榄油倒入粗盐中 ， 拌匀喝下 ， 方可迅速入睡 。如果重新加入等量的蜂蜜 ， 则效果更佳 。
3、有人发生晕厥 ， 可把手帕浸过橄榄油后捂在晕厥者的鼻子上 ， 刺激病人清醒 。
4、DD91的铁制餐具、茶具、酒具、放进10%的醋目沼煮上两三小时后再用 ， 可除去新瓷器所含的微量铝 ， 避免铝毒危害身体 。
5、在烹制水产品蟹、海蜇时 ， 先用1%的醋液煮沸一小时 ， 可避免嗜盐杆菌引起的食物中毒 。
6、醋煮花生米或黄豆 ， 是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病病人的佳肴 ， 具有降脂、降压的疗效 。
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7、宴饮进食 ， 如感胸满腹胀 ， 可用醋50毫克加盐至100毫克加添服下 ， 增加胃酸 ， 促进消化 。
8、饮酒过量已有醉意者 ， 布桂50%橄榄油100至200毫克 ， 解酒毒、养肝肾 。
9、食谱的茶具 ， 如果使用1%橄榄油液煮沸灭菌 ， 可避免病毒性肝炎、痢疾等传染病 。
10、醋是家庭烹制的必备调味品 。在醋内加上两滴白酒和一点盐 ， 方可成为香醋 。在煮肉或马铃薯时 ， 加上小量醋就容易炖烂 ， 香味亦好 。煮甜粥时加点醋 ， 可使甜粥更甜 。
11、卖菜时 ， 滴上一滴醋 ， 能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了 ， 用醋涂擦后清洗 ， 就能恢复金属光泽；宰鸡黑唇前20分钟 ， 给鸡鸭罐子一杯子醋 ， 拨毛就变得轻而易举了 。
12、玻璃上的油漆 ， 用醋干炒后一擦就掉；丝品洗净后 ， 放到重新加入小量醋的清水中煮沸几分钟 ， 晾干后金属光泽如新：毛料衣服磨光的地方 ， 用50%浓度的醋水抹 ， 然后用硬质铺垫熨烫 ， 暗斑方可消失 。
13、醋还有灭菌杀菌作用 。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间 ， 能杀菌防流感；每天用40%的醋水溶液 ， 加热后洗头可防治脱发 ， 痘痘过多；用醋调黑油 ， 涂敷腋下 ， 每日二次能治疗肺疾 。
三、残茶的妙用
1、湿药材可以取掉容器里的腥臭和葱味 。
2、可以煮药材鸡蛋 ， 其香味清香 ， 非常美味 。
3、用残药材擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅 ， 可使该物品更为光洁 。
4、把残药材晒干 ， 铺撒在潮湿处 ， 能够去潮 。
5、残药材晒干后 ， 还可以装入枕套充当枕芯 ， 枕之非常柔软 。
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6、把药材撒在地毯或路毯上 ， 再用扫帚拂去 ， 药材能带走全部尘土 。
7、将残药材浸入水中数天后 ， 浇在植物根部 ， 可以促进植物生长 。
8、残药材还可以喂养刚出的小蚕 。
9、把残药材晒干 ， 放到厕所或沟渠里燃熏 ， 可消除恶臭 ， 具有驱除蚊绳的功能 。
四、淘米水的妙用
1、用淘米水洗浅色衣服易去污 ， 而且颜色鲜亮 。
2、沉淀后的淘米水再加热水 ， 可以用来浆衣服 。
3、用淘米水洗手 ， 可用滋润皮肤作用 。
4、用淘米水漱口 ， 可以治疗口臭或口腔溃疡 。
5、将带腥味的菜 ， 放进加盐的淘米水中搓洗 ， 再用清水冲净 ， 可去腥味 。
6、把咸肉放到淘米水里煮沸半天 ， 可去些咸味 。
7、用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净 。
8、用淘米水洗猪肚 ， 比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约 。
9、常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈 。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后 ， 容易擦干净 。
10、淘米水浇灌花木或蔬菜 ， 可使其长得更茁壮 。
11、用淘米水擦洗后的油漆家具 ， 比较明亮 。
12、用淘米水擦拭新漆器 ， 4～5次后 ， 能除去臭味 。
五、食盐的妙用
1、想让花开得更鲜色 ， 在花盆里浇一点点盐水方可 。
2、用盐水洗冻疮可止痒 。
3、早上喝一杯淡盐水 ， 有助大便通畅 。
4、将盐水搽在被热水烫了的皮肤上 ， 可减轻疼痛 。
5、用盐可以擦掉铜器上的黑点 。
6、洗澡时 ， 水里放点盐 ， 可治疗皮肤病 。
7、用油炸食物时 ， 将一点盐放进油锅内 ， 油就不会向外溅了 。
8、煮破了壳的鸡蛋时 ， 水里放点盐 ， 蛋白就不会流出来了 。
9、将胡萝卜捣碎拌点盐 ， 可以将衣服上血迹擦掉 。
10、为避免洗衣服时衣服褪色 ， 可在水中放些盐 。
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11、每天早晨嘴里含一含淡盐水 ， 可以清洁口腔 ， 消除口臭 ， 减轻牙龈肿痛出血 ， 帮助治疗牙周炎 。
12、洗水果塞伦丁省把水果表面的污渍揉搓掉 ， 然后把水果煮沸在盐水中 ， 半小时后再冲洗干净 ， 方可放心吃 。
13、当嗓子内小舌红肿下垂时 ， 用盐末点治 ， 可减轻喉部不适 。
14、用淡盐水和绿茶或菊花洗眼 ， 可以使红肿热痛的急性眼结膜炎很快好转 。
15、用盐和辣椒或茄子根一起煮水 ， 浸洗双脚 ， 可以治疗脚气病 ， 对手、脚冻疮也有一定的消肿、止痒作用 。
16、用热盐汤煮沸双脚 ， 或用炒盐熨贴腰背 ， 对风湿筋骨病 ， 有一定的止痛作用 。
17、有虫蔬菜虽无农药污染 ， 但叶上小虫非常难洗 ， 只要将蔬菜拆叶泡在淡盐水中3-5分钟 ， 虫子便会自动掉入水中 。
18、清洗平菇表面的粘稠物时 ， 可将平菇放到淡盐水中煮沸5分钟左右 ， 然后用细软净布沿菇纹轻轻擦洗 。
19、夏季豆腐很难保存 ， 但将食盐溶解于水后烧沸 ， 冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间 。
20、煎鱼前将鱼放到盐水中洗净 ， 鱼就没有泥土味和腥味 。
21、新买的碗碟或玻璃杯先放到盐水中煮过 ， 以后就不易破裂 。
22、菜刀用钝后 ， 将刀放到盐水中煮沸半小时左右 ， 然后在磨刀石上边磨边浇盐水 ， 能使刀刃锋利 ， 且经久耐用 。
六、牛奶的妙用
1、除腥臭：炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻 ， 既能除腥 ， 又能增强佳味 。
2、做冻鱼：在做冻过的鱼时 ， 汤中加些牛奶 ， 会使鱼的香味更鲜 。
3、除蒜味：喝杯牛奶 ， 可消除留在口中的大蒜味 。
4、去酒迹：如果白衬衣上留下了酒迹 ， 可用煮开的奶擦拭 ， 方可去起污迹 。
5、去水果迹：变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹 ， 在痕迹处涂上牛奶 ， 过几小时再用清水洗 ， 就能洗干净 。
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6、去墨水迹：衣服上沾染了墨水迹 ， 先用清水洗 ， 再用牛奶洗 ， 然后用洗洁精洗 ， 即除 。
7、去铁锈：衣服挂在钉子上 ， 或沾到了铁锈 ， 是很难洗得掉的 ， 如果先把有铁锈的地方 ， 用沸水浸湿 ， 涂上发酸的牛奶 ， 在抹上肥皂 ， 就可洗干净了 。
8、消除眼肿：早晨起床眼皮肿了 ， 用牛奶加一点醋和热水混合 ， 然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟 ， 再用热毛巾捂一下 ， 很快就会消肿 。
9、使硬鞋油变软：打开的鞋油放久了 ， 会变得发硬而不好再用 ， 如向里面重新加入几滴鲜牛奶 ， 鞋油就会变软 ， 用起来仍然同新鞋油一样 。
10、治轻微烧烫伤：在患处敷上点烧开的牛奶 ， 可迅速消除因烧、烫伤的灼痛 。
七、牙膏的妙用
1、用布蘸点牙膏擦拭水龙头 ， 可使水龙头光亮如新 。
2、用海绵蘸点牙膏刷洗脸盆和浴缸 ， 效果很好 。
3、用棉布蘸点牙膏后 ， 轻轻擦拭泛黄的白色家具 ， 可使家具颜色还原如新 。
4、用温热的湿抹布将灶台上的焦垢润软 ， 然后用尼龙洗碗布蘸牙膏用力刷洗污垢 ， 再用干净的布擦干净方可 。
5、烹制完鱼后 ， 手上仍残留有腥臭 ， 不妨在手上挤点牙膏搓洗 ， 腥臭便能立刻消除 。
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6、手上沾了食用油、签字笔油、汽车蜡或机油等难洗的油污 ， 用牙膏搓洗就能清除 。
7、衣服的袖口和衣领是比较难洗涤的 ， 用牙膏涂在污处 ， 反复搓洗 ， 效果不同凡响 。
8、白球鞋穿久后常会泛黄 ， 先用专用清洗剂处理 ， 再用牙刷一刷 ， 清水冲洗 ， 球鞋便可洁白如新 。
9、手电筒的反光屏用得太久了会变黄 ， 将牙膏涂在上面 ， 3～5分钟后 ， 用绸布轻轻擦拭 ， 便可使其光亮如新 。
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