拔丝核桃是一道十分适合冬天的甜品，它的外层酥脆，内部咀嚼有味，口感丰富，而且它的制作简单容易，给大家带来别样的美味体验 。下面我们来详细介绍一下拔丝核桃的制作步骤 。
步骤1. 准备材料和器具
【拔丝核桃的做法】
所需材料包括核桃、白砂糖、水和淀粉；所需器具包括烤盘、大碗、木勺、刷子和锅 。
步骤2. 准备核桃
将适量的核桃取出，用温水洗净，在锅中热油炸至外皮变金黄，捞出晾凉备用 。
步骤3. 制作糖浆
在锅中加入适量的水和白砂糖，开小火煮至白砂糖全部融化，然后继续煮，直到糖浆变得浓稠而呈焦黄色 。
步骤4. 包裹核桃
将炸好的核桃倒入糖浆中，用木勺搅拌，直至核桃表面均匀包裹了一层糖浆 。
步骤5. 烤制核桃
将包裹好糖浆的核桃倒在烤盘上，用刷子在核桃表面刷上一层淀粉，然后放入已预热好的烤箱中，以180℃的温度烤制15分钟至20分钟左右，直到呈现出金黄色 。
步骤6. 稳固核桃
将烤好的拔丝核桃取出，放在室温下自然晾凉，待其表面变得硬，变成一个整体即可食用 。
拔丝核桃制作小贴士：
1、糖浆煮至浓稠时要注意火候，以免糖浆煮焦；
2、搅拌核桃的过程不能停止，要一直搅拌，否则容易出现结块；
3、在烤制核桃时，要不断观察其烤制情况，并及时调节好烤箱的温度和烤制时间；
4、在烤制好的核桃表面刷上淀粉是为了让核桃表面更加酥脆；
5、晾凉后的拔丝核桃会变得更加酥脆，同时还可以更好地稳固住它们之间的糖衣 。
拔丝核桃制作的重点在于对糖浆的控制，建议大家在制作之前做好充分的准备工作，以保证制成的拔丝核桃口感酥脆，味道可口 。当然，在制作过程中也要细心耐心，才能制作出一份十分成功的拔丝核桃 。
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