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参芪猴菇炖鸡的做法

经验分享小常识

参芪猴菇炖鸡是一道食品疗法，以中药中的人参、黄芪、猴头菇为主要材料，搭配鸡肉一起慢炖而成的一道非常有营养价值的菜品 。人参和黄芪被誉为中药当中极品，有益气健脾、强身健体的作用 。猴头菇也是其中一个非常好的养生菌类食材，具有增强免疫力的功效 。在中药慢炖的过程中，菜品中的营养成分得以充分提取，对身体管理和调养十分有益 。下面我们来介绍一下参芪猴菇炖鸡的制作方法：
一、所需材料
1. 鸡肉一只（约800克左右）
2. 参芪猴菇的材料：
- 人参（6克）
- 黄芪（10克）
- 猴头菇（100克）
3. 其他作料：
- 生姜（适量）
- 葱（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
二、使用步骤
1. 首先将生姜，葱进行切片，鸡肉洗净，并切成小块备用 。
2. 水开后将鸡肉焯水，放入盆中用清水冲洗几遍 。
3. 锅中放入适量油，放入姜葱进行煸炒 。
4. 加入料酒和焯好水的鸡块，加热至水开，并大火煮沸两至三分钟后捞出口感鲜嫩，备用 。
5. 取一锅，放入开水（约2000毫升）和切好的猴头菇，用中火煮10分钟后 。
6. 将人参、黄芪加入猴头菇和汤锅中，用小火煮20分钟左右，直到猴头菇变软 。
7. 最后放入焯好水的鸡块，再煮15分钟，待鸡肉熟透后放入盐即可 。
三、注意事项
1. 制作过程中一定要注意洗净手和材料，烹制时遵循卫生标准 。
2. 火候需要慢慢掌握，慢火去煮可尽量保留食材中的营养成分 。
3. 猕猴头菇有较强的润肺功效，但也有人可能过敏，建议在尝试之前做好全面检查 。
总结
【参芪猴菇炖鸡的做法】参芪猴菇炖鸡不仅味道鲜美，而且有非常好的保健效果，适合各个年龄层的人群食用 。鸡肉在炖制的过程中，融入了药材的成分，这些成分以悠长时间进行水煮处理，营养成分均可充分释放 。相信制作了这道菜肴的朋友们，一定会喜欢上它的味道和口感，以及它给身体带来的益处 。

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