1、土鸡剁块 , 锅内倒料酒加姜片烧开后反鸡块放入开水中氽水 , 捞出后再过冷水 , 待用 。板栗洗净待用 。
【蒜香板栗鸡怎么做】2、锅内烧热油后将鸡块与葱、姜片、干辣椒一同下锅翻炒 。用小火多次翻炒 , 10分钟后再将板栗放入锅内同时翻炒几下 , 后注入高汤 , 以盖过鸡块为标准 , 大火烧开后转小火 ,
3、大约炖30分后 , 如汤汁还有多余 , 可开大火再次收汁 , 即可 。
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