1、将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块 。鸡蛋打散备用 。
【西红柿蛋汤做法】2、锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红 。
3、淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可 。
4、汤盛入碗中后，撒上葱花 。
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