1、打发黄油 ， 至颜色变白 ， 体积变大 。
2、加入磨好的糖粉 ， 先用刮刀拌匀一下 ， 以免直接用电动打蛋器打发 。时“粉尘飞扬” ， 然后用电动打蛋器打发混合物 。
3、打发好的黄油混合物中加入事先已划散的蛋清 ， 打发至蛋白完全融入黄油中 。
4、加入过筛的可可粉 ， 先将可可粉和黄油混合物搅拌均匀 。
5、再加入过筛的低粉 。
6、用刮刀拌匀 ， 即成曲奇面糊 ， 装入裱花袋 。
7、在硅胶垫上挤出“S”型的曲线——用布制的裱花袋比较好挤 ， 不会爆 。
【巧克力奶酥饼怎么做】8、烤箱中层 ， 180度 ， 12-15分钟左右（具体的温度和时间请各人针对自家烤箱特性自行酌定） 。
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