当归鸡汤是一道以当归、米酒和鸡肉为主要材料熬制而成的汤品 ， 具有滋阴补血、美容养颜、补益气血等功效 。本文将详细介绍如何制作一份美味可口的当归鸡汤 。
材料：
1.土鸡1只（约1200克）
2.生姜5-6片
3.当归25克
4.米酒100毫升
5.枸杞适量
6.清水适量
制作步骤：
1.将土鸡洗净 ， 去毛 ， 切成适口大块 。
2.姜洗净 ， 切成片状 。
3.当归用清水将表面的泥沙冲洗干净 。
4.将鸡块用清水浸泡20分钟 ， 然后冲洗干净血水 。
5.开启热水 ， 待水将所有的杂质沉淀后 ， 慢慢倒出清水 。
6.将清水倒入锅中 ， 加入鸡块、姜片和当归 ， 开大火 。
7.烧开后转小火 ， 继续煮1个半小时 ， 期间可以不间断搅拌一下 。
8.待鸡肉变软 ， 加入25克的米酒 ， 继续煮30分钟 。
9.将汤倒出 ， 放入碗内 ， 加入适量枸杞即可 。
注意事项：
1.使用土鸡时 ， 选择味道鲜美、身体健康的土鸡 。
2.当归在煮之前需要冲洗干净 ， 去除表面的泥沙 。
3.在烹制时 ， 火候一定要足 ， 才能确保煲出的汤色味道更加浓郁 。
4.在加米酒的时候不要浪费汤汁 ， 尽量将汤粘在鸡肉上 。
5.在煮好之后 ， 可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉等调料提味 。
总结：
【当归鸡汤的做法】当归鸡汤 ， 是传统中华饮食文化中经典的菜品之一 ， 不仅美味可口、简单易做 ， 而且具有很多健康功效 ， 适宜各个年龄段的人群食用 。在制作过程中 ， 需要注意食材的选择和清洗 ， 注意汤汁的分量和口味调节 ， 以达到最佳的效果 。此外 ， 也需要注意个人口味和饮食习惯的调整 ， 让当归鸡汤更符合自己稳健合理的饮食要求 。建议有条件的人通过自己实践和多次尝试 ， 亲身感受这道美食烹饪的乐趣和幸福体验 。
