团圆圆的红烧狮子头
狮子头是江苏菜系中的一道传统名菜，狮子头简单口感丰富，为江苏省常见的一道菜品之一 。狮子头又名“狮子滚”，滚洋洋圆大 。由于其寓意富贵好兆头，因此受人们喜爱 。与年老好友，一起分享团圆美好，一道狮子头，美好的寓意席卷而来，而今天我们就来学习一下怎样制作一道美味的狮子头 。
所需材料
1. 肉糜：500 克
2. 面包糠： 150 克
3. 鸡蛋：2个
4. 葱 3 根
5. 姜 20 克
6. 青菜皆可
7. 鸡脯肉 150 克
8. 萝卜 100 克
9. 糖 10 克
10. 黑醋 30 克
11. 酱油 50 克
12. 盐 适量
13. 料酒 20 克
14. 淀粉 15 克
15. 枸杞 适量
狮子头的制作流程
第一步：准备食材
【【团团圆圆】红烧狮子头的做法】肉糜、面包糠、鸡蛋、姜、葱、盐、香油、胡椒粉、水,以及清水七十克，一半面包糠加入肉糜中，一半撒在案板上 。
第二步：调制狮子头的调味料
将两勺酱油、两勺料酒、少许盐、一勺白糖搅拌均匀，加一倍的水，淋入平底锅内，稍微加热一下 。
第三步：制作狮子头肉馅
将葱姜切成小末，放入肉糜中，加入一个鸡蛋，少许盐，白胡椒粉，淀粉拌匀成肉馅 。
第四步：拍面包糠肉馅
将肉馅揉搓成小球状，沾上余下的面包糠在案板上，拍扁成薄片 。
第五步：煮狮子头，
将锅烧热，加入少许油，将拍好的肉馅饼放入锅内小火煎制，直至两面呈金黄色，火候掌握好 。
第六步：准备萝卜汁
将锅烧热，加入萝卜丝爆炒，加入适量的水熬汤，淋入少量的醋，盛到盘中 。
第七步：加入调味料
将锅中剩余的调味料淋在狮子头上，淋上煮白菜水，加上枸杞就可以啦，轻盈而温暖，回味悠长 。
小贴士：
做狮子头时，可以在肉馅里加入虾仁，糯米粉，口感更好，也可以在锅里加入适量鸡汤或者蘑菇汤，口味更加鲜美 。
狮子头的功效
1. 狮子头是一道高蛋白、高钙和高能量的美食，能够满足到人体对于能量、蛋白质的需求，非常有助于增强人体的免疫力 。
2. 狮子头具有补肾壮阳、滋阴润肺、滋补润燥、养生益气的功效 。适宜男女老少食用，尤其适合体弱多病、产后乳少者食用 。
总的来说，制作一道狮子头，不仅是一次美食的完成，亦是对传统文化的传承，最重要的是让我们懂得珍惜团圆的每一刻，让心情和口味都趋于软和和谐 。
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