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豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法

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豆浆及豆渣鸡蛋薄饼是一道健康美味的早餐食品，其做法简单易学，口感丰富，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱，下面就让我们一起来学习一下这道美食的做法吧！
材料：
豆泡：300克
水：800克
白砂糖：适量
盐：适量
面粉：100克
鸡蛋：2个
葱花：适量
生姜粉：适量
香油：适量
制作步骤：
1.将豆泡用清水洗净，再用清水泡3---4个小时，泡发豆泡 。
2.将发泡的豆泡与水一起放入豆浆机内，打成豆浆 。
3.将打成的豆浆倒入锅中，加适量的白砂糖和盐，用小火熬煮20分钟左右，熬煮至豆浆变浓稠即可 。
4.将熬煮好的豆浆倒入纱布袋中，挤出残渣，将豆渣剩下 。
5.将剩下的豆渣放入锅中，加水适量，用小火熬煮10分钟左右，熬煮至豆渣变软即可 。
6.将面粉、鸡蛋、盐和适量的清水混合均匀 。
7.将熬煮好的豆渣加入到混合好的面糊中，搅拌均匀，待面糊变得扎实 。
8.取适量的面糊均匀涂抹在热锅中，煎成薄饼皮 。
9.将煎好的薄饼皮盛入鸡蛋液中，煎至两面金黄即可 。
10.将煎好的薄饼皮上放入豆渣和葱花，撒上一些生姜粉和香油 。将煎的好的薄饼皮卷起来，切成适当的大小，即可食用 。
温馨提示：
1.豆泡放入豆浆机打成豆浆时，可以加入自己喜欢的食材，比如红枣、枸杞等，可以让豆浆更加的香甜可口 。
2.煮豆浆时不要用大火煮沸，否则容易煮焦，影响口感 。
3.煎薄饼时要用小火慢慢煎，才能煎出饼皮的薄而酥，口感更加的好 。
4.豆渣和葱花可以根据自己的口味添加或者不添加，调料也可以根据个人口味自行调整 。
【豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法】总之，豆浆及豆渣鸡蛋薄饼不仅营养丰富，口感丰富，而且做法简单，容易掌握 。建议大家可以在家中试着做一下，享受美味和健康 。

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