东北白菜炖豆腐，是一道营养丰富，味道浓郁的家常菜品 。这道菜品非常适合冬季食用，能够很好地改善人体的寒气，增强身体的抵抗力 。下面，就让我们来详细了解一下东北白菜炖豆腐的制作步骤和相关食材吧 。
所需材料及用量：
1.鲜猪肉250克，洗净待用；
2.豆腐2块，切成5毫米厚的薄片备用；
3.东北白菜半颗，清洗干净后切成2厘米长的段状备用；
4.姜蒜适量，去皮后切末，备用；
5.八角2个，草果2个，玉米汁1勺，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量；
6.清水适量；
制作步骤：
【东北白菜炖豆腐的做法】1.将250克的鲜猪肉洗净，切成小块备用；
2.将豆腐切成5毫米厚的薄片，并清洗干净备用；
3.将东北白菜清洗干净后切成2厘米长的段状备用；
4.将姜蒜去皮后切末备用；
5.在一个炒锅中加入适量的油，烧热后倒入猪肉块进行煎炒，煎至肉块表面变色后，加入姜蒜末进行翻炒；
6.倒入玉米汁、料酒、生抽、老抽，加入适量的盐进行拌炒，翻几次后加清水；
7.加入八角、草果，并将切好的东北白菜段放进炒锅中，开小火炖30分钟；
8.在30分钟后加入切好的豆腐薄片，再加少量盐，慢慢改大煮滚，等豆腐入味后关火即可 。
制作技巧：
1、煮豆腐的时候水不要加太多，否则煮出来的菜会太稀；
2、在炖白菜时，炖得过长时间白菜就会变成“油菜心”，所以炖10至15分钟就可以了；
3、白菜进炖锅前，可以用沸水焯一下，去掉青菜水分，这样不仅使白菜的味道更好，而且杀菌又健康；
4、在做菜时如果手头有肉类食材，最好是下锅去煎炒，增加菜品的鲜味 。特别是煮豆腐的时候，加点带皮猪肉块进去煮，就会更好吃 。
总之，东北白菜炖豆腐是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜品，适合冬季食用 。通过以上介绍，相信大家已经掌握了它的制作方法和相关技巧，赶快试着动手制作一下，为家人朋友煮上一顿美味的家常餐吧！
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