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炒粉加蛋的做法

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炒粉加蛋是一道相当简单、好吃又受欢迎的家常菜，在家中做一餐简单又美味的炒粉加蛋是一件相当愉快的事情 。接下来，本文将详细为大家介绍炒粉加蛋的制作方法 。
材料：
宽粉300克
鸡蛋2个
青葱3根
姜蒜适量
盐、味精、鸡精适量
料酒适量
酱油适量
食用油适量
制作步骤：
1.准备材料 。首先，将宽粉泡在水里15分钟至半个小时，青葱切成小段，姜蒜切成末，鸡蛋打散备用 。
2.煮宽粉 。将泡好的宽粉放到锅里加水，放入料酒，用大火煮熟 。在煮的过程中，要不时的用筷子搅拌，以防宽粉粘在一起 。
3.关火后沥干 。在宽粉煮熟后关火，将水沥干，用凉开水冲洗一下，控干水份备用 。
4.热锅凉油 。不要将油倒入已经热的锅中，先在低温下将油浇在锅底上，然后慢慢加热，这样不仅能够保持油的新鲜，而且能使菜肴有更好的口感 。
5.放入青葱和姜蒜炒香 。锅热后，放入青葱段和姜蒜炒香 。
6.放入宽粉炒匀 。将沥干水份的宽粉倒入锅中，加少量盐、味精和鸡精翻炒，让每一根宽粉都搭上锅里的调味料，炒到宽粉上色，出现微微焦黄的色泽 。
7.加入鸡蛋拌炒 。将鸡蛋打散后滑入锅中，快速翻炒 。等到鸡蛋全熟后，再加入少许酱油，继续翻炒 。
8.出锅前放少许盐、味精和鸡精提味 。最后放入少量盐、味精和鸡精提味，再翻拌一会儿，即可出锅，享用美食 。
小窍门：
1.宽粉煮熟后用凉开水冲洗，可以使其保持清爽口感，增加干香味 。
2.炒蛋时，为了让蛋香味更浓，可以在打蛋液的时候少放一些水，多放几滴酱油 。
3.炒宽粉时，可以尝试斜锅翻炒的方式，这样做出来的宽粉更美味，口感更好 。
【炒粉加蛋的做法】总之，炒粉加蛋是一道做法简单、味道美味的家常菜品，市场上的加工方便食物都不能与其相比，所以学会炒粉加蛋的做法是非常有必要的，同时也是一件相当有意义的事情 。

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