葱姜炒蛏子皇是经典的江浙菜系之一 ， 特点是口感鲜美 ， 清香扑鼻 ， 是餐桌上的美味佳肴 。下面我来详细介绍一下这道菜的做法 。
一、材料：
1.鲜蛏子皇250克
2.葱姜蒜各适量
3.食用油适量
4.盐适量
5.料酒适量
二、制作步骤：
1.将蛏子皇浸泡在清水中 ， 放入适量盐和淀粉 ， 搓动揉搓 ， 使其排出泥沙、黏液 ， 然后清洗干净备用 。
2.将葱、姜、蒜切成末 ， 备用 。
3.锅中加入适量油 ， 烧热后放入葱姜蒜末 ， 炒香 。
4.放入蛏子皇 ， 翻炒均匀 ， 加入盐、料酒 ， 继续翻炒 。
5.盖上锅盖 ， 焖煮一会儿 ， 再加入适量的水 ， 继续焖煮 ， 至蛏子开口即可出锅 。
6.平盘后可出锅 ， 上面撒上葱花即可 。
三、小贴士：
1.鲜蛏子皇可从海鲜市场、超市或在线抢购网站购买 ， 建议挑选新鲜的品质优良的蛏子皇 ， 蛏子皇的大小不用拘泥 ， 根据人数适量选购即可 。
2.烹调蛏子皇时 ， 一定要注意清洗干净 ， 也须注意不要煮过 ， 以免导致口感过硬、缩小等不良后果 。
3.制作过程中 ， 可以加入适量的辣椒酱或者豆瓣酱等调味品 ， 提高菜品的口感 。
4.另外 ， 烹调葱姜蒜的火候要把握好 ， 过火会导致食材变色影响口感 ， 不足则失去原有的香味 ， 需要在适量的火力下进行炒制 。
【葱姜炒蛏子皇的做法】这里 ， 就为大家详细介绍了葱姜炒蛏子皇这道鲜美佳肴的制作过程 ， 希望大家喜欢 ， 有时间可以亲自尝试一下哦！
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