豆皮牛肉卷是一道传统的中式美食，极受广大食客的喜爱 。它的制作过程不复杂，只要有一定的厨艺和耐心，每个人都可以在家里制作出道道美味的豆皮牛肉卷，今天我就来分享一下这道美食的制作过程 。
一、所需材料
1. 牛肉：200克
2. 豆皮：6张
3. 青椒：1个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 食用油：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 生粉：适量
11. 鸡蛋：1个
二、制作步骤
1. 将牛肉切成细丝，放入碗中加入适量的蚝油、盐、料酒、生粉搅拌均匀，腌制30分钟 。
2. 将豆皮浸泡在温水中，软化后沥干备用 。
3. 青椒去籽和蒂头，切成细丝 。葱姜切成末 。
4. 在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜末，炒香后加入青椒继续翻炒，最后加入牛肉丝翻炒到变色即可 。
5. 把炒好的牛肉丝放在盘子里，待凉后加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入适量的生粉搅拌均匀备用 。
6. 将软化后的豆皮平铺在案板上，将炒好的牛肉丝放在豆皮中间，卷紧 。
7. 把卷好的豆皮牛肉卷放在清水中浸泡30分钟，变软后取出并沥干水分 。
8. 在平底锅中倒入适量的食用油，将豆皮牛肉卷放入锅中煎至微黄即可 。
三、注意事项
1. 至少要腌制30分钟，这样牛肉才能入味，且炒出来的牛肉丝更加鲜嫩 。
2. 豆皮一定要软化后再使用，以便于卷起来，如果硬的话容易断裂 。
3. 卷好的豆皮牛肉卷一定要浸泡30分钟，这样浸泡后豆皮就能变得软滑，煎煮时烤锅不容易附着 。
4. 煎煮时，火一定要掌握好，不要过旺，以免糊掉，也不要太小不然不够熟 。
四、总结
【豆皮牛肉卷的做法】豆皮牛肉卷是一道美味可口的中式传统美食，它的制作方法虽然不复杂，但是要注意到众多小细节才能制作出色的味道 。如果按照以上步骤进行，一定可以在家中成功制作出美味的豆皮牛肉卷，而这正是一桩愉悦的体验 。那么，趁着假期学会这道美食吧!
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