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蛋挞的做法

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蛋挞是一种非常受世界各地欢迎的甜品 ， 尤其是在中国 ， 蛋挞已经成为了许多人的最爱 。通常情况下 ， 蛋挞的外壳是比较酥脆的饼皮 ， 做法比较简单 ， 只需要几个步骤即可完成 。下面就让我们来详细了解一下蛋挞的制作方法吧 。
1.准备制作蛋挞的材料
蛋挞分为两部分制作：饼皮和馅料 ， 因此需要准备二者的食材 。
饼皮的材料：
低筋面粉 120克
冰水 50克
牛油 60克
细砂糖 20克
【蛋挞的做法】盐 一小撮（约1克）
馅料的材料：
鸡蛋 2个
淡奶油 100克
细砂糖 40克
水 50克
香草精 适量
2.制作饼皮
将低筋面粉放入容器中 ， 并加入细砂糖、盐 ， 然后混合均匀 。牛油放入微波炉中加热至液态 ， 然后倒入面粉中 ， 与面粉混合 。
再慢慢加入冰水 ， 揉成面团 ， 注意不要揉太久 ， 以免造成筋度过大 ， 影响口感 。
将揉好的面团平铺在案板上 ， 用擀面杖将其擀成薄片 ， 然后用饼模切成圆形 。
按照上面的方法制作好饼皮之后 ， 将其放入冰箱中冷藏至少20分钟 。这样饼皮就会变得更加酥脆 。
3.制作馅料
将鸡蛋打入碗中 ， 然后加入淡奶油、细砂糖、水 ， 再加入香草精搅拌均匀即可 。
4.制作蛋挞
将饼皮取出 ， 再用手按一次 ， 再铺在饼模中 。
将馅料倒入饼皮中 ， 约八成满 ， 注意不要倒太满 ， 以免烤过程中浸透 。
预热烤箱至200度左右 ， 然后将蛋挞放入烤箱中 ， 烤10-15分钟左右 ， 至表面产生焦糖色即可出炉 。
至此 ， 美味可口的蛋挞就完成了！想品尝一下自己亲手制作的蛋挞吗？不妨按照上述方法 ， 亲自动手来一次吧！

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