步骤：
1、鸡蛋加盐加一点凉水打散 ， 加一点水可以让鸡蛋更嫩 。
2、先把鸡蛋炒熟 ， 热油 ， 倒入鸡蛋 ， 搅散 。
【莲花菜炒鸡蛋的做法】3、炒好的鸡蛋盛出 ， 待用 。
4、热油倒入葱花青椒 。
5、炒香后倒入莲花白 ， 大火翻炒 ， 炒至变色变软 。喜欢爽脆口感就时间短点 ， 喜欢软糯口感的就多炒炒 。
6、最后倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 加盐 ， 出锅 。
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