豆角是一种非常常见而且受欢迎的菜品，其口感爽脆，味道鲜美，营养丰富 。豆角和肉末的搭配也是非常经典和美味的组合 。下面就让我们来学习一下豆角肉末的制作方法吧！
一、所需材料和用量：
1.豆角：500克
2.猪肉末：200克
3.葱、姜、蒜：适量
4.盐、鸡精、料酒：适量
5.生抽、老抽、排骨汤：适量
二、制作步骤：
1.首先将豆角洗净，去除两端的顶和尾，然后切成小段备用 。
2.接下来将葱、姜、蒜分别切成末，猪肉末放入碗中，加入少量盐、鸡精和料酒，拌匀备用 。
3.取一锅加水烧开，加入少量盐和菜油，将切好的豆角放入锅中焯水，焯制约1至2分钟，捞出备用 。
4.接着，在热锅中加入少量油，然后加入葱姜蒜末煸炒至香味出来 。
5.然后将腌好的猪肉末加入翻炒至变色 。
6.接着，加入少许生抽，老抽，翻炒几下 。
7.然后加入刚才焯水后备用的豆角，继续翻炒几分钟，使得豆角和肉末充分结合 。
8.最后倒入适量的排骨汤煮开，加入少许盐和鸡精调味即可 。
三、贴士：
1.在制作豆角肉末时，可以根据自己的口味来增加调料的用量，如辣椒等 。
2.焯豆角时水中可加盐、油，可以保持豆角的鲜嫩度，同时也更好的解除了豆角中的毒素 。
3.如果想让做出来的豆角肉末口感更加清爽，可以加入适量的柠檬汁或醋 。
【豆角肉末的做法】总之，制作豆角肉末十分简单，只需几个简单的步骤就能够享用到一道美味且营养丰富的佳肴 。大家赶快试一试吧！
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