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#冬至大如年#香煎鸡脯的做法

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冬至大如年是我国传统节日之一，这一天是太阳达到一年中最靠近南回归线的位置，白天最短，夜晚最长，很多地方都有吃饺子、喝酒、晒太阳等习俗 。而在这个日子里，人们也会准备一些美食来庆祝这个节日，其中最常见的当属香煎鸡脯了 。今天，我来为大家介绍一下如何制作这道美味的大如年香煎鸡脯 。
一、制作材料和用量：
1. 鸡脯 300克
2. 酱油 适量
【#冬至大如年#香煎鸡脯的做法】3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 葱姜蒜适量
6. 胡萝卜片适量
7. 青椒片适量
8. 玉米油（或橄榄油）适量
二、制作步骤：
1. 准备好所需的材料和用具 。鸡脯切成薄片或拍成薄片（这样比较好入味）；葱姜切末；胡萝卜和青椒切成片状备用 。
2. 将切好的鸡脯放在大碗中，倒入适量的酱油、料酒和盐，腌制20-30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道 。
3. 取一平底锅，放入适量的玉米油（或橄榄油），放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，放入鸡肉片，小火煎煮5分钟直到鸡肉变色，然后加入胡萝卜片和青椒片，并不断翻炒至鸡肉熟透 。
4. 最后，可以按照自己的口味再次调整盐、酱油和料酒的用量，翻炒几下后即可出锅 。
三、关于制作技巧：
1. 鸡脯必须切得薄，这样才能更好地入味，口感也更好 。
2. 煎鸡肉最好用小火，鸡肉易熟易老，用大火会导致鸡肉表皮慢慢变焦没有营养，内部还是不熟的状态 。
3. 如果想要口感更好，可以加入蔬菜丝、洋葱片等其他蔬菜和调料，这样既美味又有营养 。
4. 如果想更加健康，可以用橄榄油代替玉米油 。
总之，制作简单、美味营养的大如年香煎鸡脯并不难，只要注意以上的关键步骤和技巧，相信大家一定能做出一道色香味俱佳的美食，与家人朋友一起分享和品尝，共度冬至节日！

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