西红柿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，也是一道十分受欢迎的美食佳肴，味道鲜美、清香可口，非常适合搭配米饭、面条等食用 。下面就来分享一下这道美味菜肴的制作方法吧 。
一、准备食材
【【西红柿炒鸡蛋】的做法】
西红柿2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量 。
二、处理食材
1、将西红柿洗净，切成小丁备用 。
2、将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子打散备用 。
3、将葱、姜、蒜切末备用 。
三、烹制过程
1、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味 。
2、倒入打散的鸡蛋，用铲子翻炒，炒至鸡蛋熟透成小块状 。
3、倒入切好的西红柿，翻炒均匀，让西红柿炒熟 。
4、最后加入适量盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀 。
5、装盘即可 。
四、注意事项
1、烹制过程中要小火慢炒，否则易糊底 。
2、鸡蛋打散后可以加入适量生抽和少量水进行调味，口感更为鲜美 。
3、如果喜欢口感软烂，可以将西红柿煮软一些再进行翻炒 。
四、营养价值
西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，因为其中的鸡蛋和西红柿均富含各种维生素和营养素 。鸡蛋中含有大量蛋白质和多种氨基酸、维生素、微量元素等，能够提供人体所需的大量营养物质 。而西红柿所含的番茄红素能够很好的维护肝功能、降血压、降低血脂等 。此外，西红柿还含有多糖类、有机酸、果胶、黄酮和多种微量元素及维生素，对身体有很好的保健作用 。
总之，西红柿炒鸡蛋是一道简单易制作、味道鲜美又营养健康的家常菜，特别适合在日常饮食中食用 。希望大家按照制作方法尝试一下，为自己和家人献上这道美味佳肴 。
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