大骨板栗汤作为一道营养丰富、口感清香的汤品，备受人们的喜欢与青睐 。这道汤品需要使用到一些较为特殊的材料，接下来我们就来详细介绍一下制作大骨板栗汤的具体步骤以及所需要的材料和用量 。
一、所需材料和用量
1.大骨，约1000克
2.板栗，约500克
3.红枣，适量
4.葱姜，适量
5.盐，适量
6.料酒，适量
二、制作步骤
1.大骨洗净，用清水浸泡30分钟，以去除血水和杂质 。
2.热水烫一下大骨后捞出 。
3.板栗用刀在两端划上“十”字，热水烫一下捞出，剥皮备用 。
4.红枣用清水洗净备用 。
5.葱姜洗净备用 。
6.在锅里放入足够的水，放入大骨、葱姜、料酒，大火烧开后转小火煮1个小时 。
7.捞出大骨，放凉水中浸泡，以便去除多余的油脂和杂质 。
8.把板栗加入到原锅内，开大火煮15分钟 。
【大骨板栗汤的做法】9.捞出大骨，翻开骨头，在锅中沸水中焯一下，以去除骨髓，同时也可以去除剩余的油脂和杂质 。
10.把捞出的大骨放回原锅，加入红枣，继续煮20分钟 。
11.最后，放入适量的盐调味即可 。
详细的制作步骤过后，你就可以尝试自己动手制作一碗营养丰富、美味可口的大骨板栗汤了！
需要注意的事项：
大骨的选择应该注意选择表面干净，没有太多毛刺的骨头 。在烹饪过程中，大骨需要用到清水浸泡30分钟，以尽量去除血水和杂质，以增加营养与口感 。板栗的选择应该注意表面平整、色泽光亮的板栗，以增加营养价值和口感 。红枣的选择应该注意红枣的质量，不建议选择生硬又干燥的红枣，以免影响口感 。
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