彩椒盅蛋羹是一道十分美味且健康的菜品，制作过程简单，却又别有风味 。下面，我将详细列出彩椒盅蛋羹的制作步骤及所需材料 。
一、所需材料及用量
1. 鸡蛋3个
2. 奶油适量
3. 牛奶50 ml
4. 洋葱适量
5. 红椒、黄椒、绿椒各适量
6. 盐、味精适量
7. 黑胡椒粉适量
二、制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶，适量的盐、味精和黑胡椒粉，再用筷子或打蛋器搅拌均匀备用 。
【彩椒盅蛋羹的做法】2. 热锅冷油，放适量的奶油，待奶油融化之后，加入各种彩椒丝和洋葱翻炒，稍微加入盐、味精和适量的黑胡椒粉，翻炒至椒香味溢 。
3. 将彩椒炒制好的馅料平分倒入椒壳中，然后轻轻将蛋液倒入椒盅中，注意不要太多，否则会泡出来 。
4. 将做好的椒盅放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右，看到蒸熟后即可 。
三、注意事项
1. 在椒盅内部可以切一刀状，并去掉一些子，这样从椒盅内倒蛋液时会更方便，并且这样也可以让蛋液充分渗入椒盅，让味道更加浓郁 。
2. 炒彩椒过程中可以适度加入些许料酒或酱油，可以将椒香味和酱料的味道完美结合 。
3. 蒸锅里面放一条手帕，可以有效防止水量过多而导致的水渍气味影响口感 。
四、彩椒盅蛋羹的功效
彩椒盅蛋羹以鸡蛋和多营养蔬菜而做成，在盅壳中焖煮而成，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道非常健康、美味的佳肴 。
总体来说，这道菜品烹饪方法简单，用料丰富，还有不少的营养价值，如果你喜欢新鲜、健康的食品，在居家烹饪方面有一定的烹饪技巧，就可以赶快试试这道菜品，一定会十分满意 。
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