素鸡在南方非常常见 ， 尤其是江浙沪人都特别爱吃 。光听名字以为跟鸡肉有关 ， 其实它是属于素食 。那么素鸡是豆制品还是面制品呢？今天就来聊聊大家感兴趣的素鸡到底是什么 。
一、素鸡是豆制品还是面制品
豆制品 。
素鸡其实是豆制品当中的一种 ， 它的主要原材料就是百叶 ， 而百叶就是用黄豆制作而成的 ， 所以素鸡自然是属于豆制品的 。素鸡做的时候是用很多张百叶捆扎起来的 ， 所以所看到的素鸡都是一二哥哥非常粗的就像鸡腿一样 ， 吃的时候需要将它切成片来烹煮 ， 口感非常不错 。
二、素鸡的制作方法分享
1.卤素鸡
【素鸡是豆制品还是面制品】江浙沪一带特别爱吃卤素鸡 ， 主要是红汤的 。将素鸡切成一厘米厚的素鸡片 ， 然后放入油锅中炸至两面结皮起泡 ， 再加入水 ， 加入香料和调味料开始卤煮 ， 需要煮上1个小时左右 ， 在浸泡半个小时才可以出锅 。卤好的素鸡吃上去软烂 ， 而且里面的气孔吸收了汤汁的鲜美 ， 一口咬下去还能有汁水 ， 口感特别好 。
2.炸素鸡
素鸡有大的素鸡也有小的素鸡 ， 小的素鸡更加适合油炸吃 。将小的素鸡切成薄片 ， 然后油锅烧热之后 ， 把素鸡片倒入油锅中炸 ， 一定要炸的酥脆才好 。炸好的素鸡片捞出控油 ， 然后撒上孜然粉 ， 椒盐粉和辣椒粉拌匀 ， 又酥又脆 ， 特别好吃 ， 可以当菜肴也可以当休闲小零食 。
3.清炒素鸡
清炒素鸡吃的就是原汁原味 ， 里面不需要放太多的香料 ， 只要放盐 ， 白糖 ， 味精就可以了 。清炒素鸡的时候建议放入一些水煮一下 ， 让它的口感变得软糯一些 ， 出锅时候撒上葱花点缀即可 ， 清爽可口 ， 营养美味 。
关于素鸡的相关小知识就跟大家介绍到这里 ， 其实素鸡在众多豆制品当中还是比较受欢迎的 ， 主要是它的口感比较好 ， 而且可以做出各种不同的味道来 ， 所以小伙伴喜欢吃的话 ， 平时也可以尝试用不同的方法烹制 ， 感受它不同的美味 。
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