鹌鹑蛋山药红烧肉是一款口感丰富的肉菜 ， 肥瘦相间的猪肉与富含营养的山药搭配 ， 鹌鹑蛋则增加了菜肴的口感层次 ， 味道鲜美 。下面将详细介绍鹌鹑蛋山药红烧肉的制作方法 。
材料：
1. 五花肉 500g
2. 鹌鹑蛋 10 个
3. 山药 300g
4. 葱段 适量
5. 姜片 适量
6. 料酒 1勺
7. 酱油 1勺
8. 糖 半勺
9. 盐 半勺
10. 老抽 适量
11. 生抽 适量
12. 食用油 适量
13. 清水 适量
14. 大葱 适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成小块 ， 鹌鹑蛋煮熟去壳备用 。山药去皮切成中等大小的滚刀块 。
2. 在锅中倒入少许食用油 ， 将肉块煎至表面金黄 ， 加入葱姜炒香 。
3. 倒入适量的料酒 ， 翻炒至酒香散发出来后 ， 加入酱油 ， 老抽和生抽翻炒均匀 。
4. 加入一勺糖炒匀 ， 加入半勺盐 ， 翻炒均匀 。
5. 加入适量清水 ， 深色的炖煮烤 ， 煮至其中的汤汁浓稠 。
6. 将煮熟的鹌鹑蛋与山药块放入炖锅中 ， 小火焖煮30分钟左右 ， 直至山药熟软 。
7. 最后撒些葱花点缀即可 。
小贴士：
1. 炖煮的过程中 ， 切勿添加过多的水 ， 否则菜肴无法浓郁鲜美 。
2. 如果嫌猪肉油腻 ， 可以事先将肉块焯水去除多余油脂 。
3. 如果鹌鹑蛋没有煮熟 ， 可以加盖焖煮几分钟 。
4. 尽量选择亲生长长的山药 ， 比较嫩口 ， 口感更好 。
【鹌鹑蛋山药红烧肉的做法】总结：鹌鹑蛋山药红烧肉味道独特 ， 融合了鹌鹑蛋和山药的鲜美 ， 减少了红烧肉的腻味 ， 食用上更轻爽 ， 还能够增加蛋白质和纤维素等营养成分的摄入 。如果还没有吃过这道美味的红烧肉 ， 不妨试试自己做一次 ， 体验不同的口感 。
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