白玉菇炒腊肠的做法

白玉菇炒腊肠，是一道铁板烧独特的家常美食。白玉菇被称为“菜中珍珠” ，是一种美味营养、口感清香的菌类食品，而腊肠则是口感扎实、香气浓郁的肉制品。两种食材相互搭配，制作出美味的咸鲜口感。接下来，我将详细介绍制作白玉菇炒腊肠的步骤及用料。
一、所需材料
白玉菇100g、腊肠100g、蒜末2瓣、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、香油适量、植物油适量、水淀粉适量。
二、做法步骤
1、将白玉菇清洗干净，用手摘去菇柄，菇柄切成小段备用。
2、腊肠切成小斜片。
3、将蒜末、姜末放入锅中，用小火煸炒出香味。
4、将腊肠放入锅中，用中火翻炒至腊肠表面逐渐出现焦黄色。
5、将白玉菇段放入锅中，加盐，小火翻炒至蘑菇变软糯。
6、倒入适量的料酒，调入适量的生抽、糖。
7、尝味，根据口感加盐。
8、将淀粉和水调成糊，倒入锅中快速搅拌均匀，让水分变稠，盛出，淋上香油即可。
三、制作小贴士
1、白玉菇的口感好，容易熟，所以一定要在腊肠表面逐渐出现焦黄色后再加入菇块。
2、如果不喜欢腊肠过于油腻，可先将腊肠稍微煮一下，从而去除一部分的油脂。
3、香油在最后淋入锅中可以提升菜品的香气，但添加过多会影响整道菜品的口感。
【白玉菇炒腊肠的做法】4、淀粉水的作用是使锅中汁水浓稠，给整道菜品更好的质感。
5、如果口味喜欢酸甜口味，可适量添加米醋或柠檬汁，炒出来会更美味。
总的来说，白玉菇炒腊肠是一道色香味俱佳的美食，同时也能够满足人体对于营养的需求，尤其是具备补肾、提高免疫力的作用，对于喜欢口感清淡的人来说，其口感相同且避免了一些油腻感。建议大家可以在家中自己动手尝试制作，因为在家中做可以多加调整口感，满足自己对于美食口味的不同需求，也能在品尝时得到更多的乐趣和感受。

白玉菇炒腊肠的做法

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