豆豉豇豆是一道广东传统的家常菜，用豆豉和豇豆烹制而成，味道鲜美，口感滑嫩，是一道下酒菜的不错选择 。
材料：
豇豆200克
豆豉50克
生姜10克
蒜头10克
青椒10克
红椒10克
食用油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
料酒适量
制作步骤：
1、准备食材 。蒜头、生姜、豇豆、青椒、红椒分别清洗干净，切成蒜泥、姜末、豇豆去两边末端切成段 。
2、豆豉浸泡、洗净 。豆豉是较为咸腥的一种调味品，故需提前用清水浸泡2小时，待软后轻轻搓洗干净 。
3、热锅 。将油热锅中，下蒜泥、姜末炒香，加入豆豉炒香 。
4、下豇豆 。再加入豇豆炒匀，烹入适量料酒，翻炒均匀 。
5、加调味料 。接着加入适量盐、白糖、鸡精调味，轻轻翻匀 。
6、下青红椒 。最后加入切好的青椒和红椒均匀翻炒即可 。
这样一道豆豉豇豆就做好了 。最后放入盘中即可享受到好吃的豆豉豇豆，这道菜品香气扑鼻、口感鲜美 。同时，豆豉豇豆之间的配合很好，豇豆的爽脆，豆豉的咸香，青红椒的清新，一起入口，让人食欲大开 。而且，豆豉和豇豆均有一定的蛋白质、维生素等营养成分，是一道营养丰富、美味可口的家常菜品 。每逢年节，如中秋节、春节等，这道豆豉豇豆也是经典的佳肴，被很多人所喜爱和喜欢 。
小贴士：
1、做豆豉豇豆时，宜先将豆豉清洗干净后，再用清水浸泡2小时，这样既能去除豆豉表面的灰尘，又能使豆豉的香气更加浓郁 。
2、在烹制过程中要根据口味添加适量的盐、味精、料酒等调味品，以提高菜品的美食值 。各种调味品的比例以个人口味为准 。
【豆豉豇豆的做法】3、烹制豆豉豇豆时，不宜高火爆炒，以中火慢煮，这样能够更好的保留豆豉和豇豆的香气和口感 。
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