脆皮鱼排的做法

【脆皮鱼排的做法】脆皮鱼排是一道口感鲜美的鱼肉料理 , 在日常生活中常常出现在餐桌上 。做脆皮鱼排需要选用新鲜的鱼肉 , 加上配料和调味料 , 制作过程简单 , 容易上手 。下面我们来一起学习一下脆皮鱼排的做法吧 。
一. 材料
1. 鲈鱼1只;
2. 面粉适量;
3. 蛋液适量;
4. 面包屑适量;
5. 盐、黑胡椒粉适量;
6. 橄榄油适量 。
二. 制作步骤
1. 准备工作
首先 , 将鱼清洗干净 , 切成约1-2厘米左右的薄片 , 加入适量的盐和黑胡椒粉进行腌制 。同时 , 准备好面粉、蛋液和面包屑并分别倒入盘子中备用 。
2. 蘸面粉
将腌制好的鱼片在面粉中均匀地裹上一层薄薄的面粉 。
3. 蘸蛋液
将裹好面粉的鱼片蘸入鸡蛋液中 , 保证全面浸润蛋液 。
4. 蘸面包屑
将蘸过蛋液的鱼片均匀地裹上一层面包屑 , 让鱼片表面变得均匀光滑 。
5. 煎鱼排
在平底锅内倒入适量的橄榄油 , 加热至180度左右 , 将裹好面包屑的鱼排均匀地放入锅中煎至两面金黄、脆皮即可 。注意煎鱼排的同时需要不断翻动 , 确保鱼排煎熟 。
6. 装盘
将煎好的鱼排捞出放在沥干多余油份的纸巾上 , 然后再摆盘 , 食用时可搭配一些沙拉和柠檬汁等调料 。
三. 小贴士
1. 确保鱼排表面整齐:在蘸面包屑时需要小心 , 让面包屑均匀的裹在鱼片上 。
2. 控制油温:油温过高容易烤焦鱼肉 , 油温过低则影响脆皮的口感 。所以需要掌握好油温 , 煎至两面金黄即可 。
3. 配料多样化:鱼肉口感清新 , 加上沙拉等日常调料可搭配出多种不同口味的脆皮鱼排 。
以上就是制作脆皮鱼排的详细步骤 , 希望大家能够动手尝试 , 感受到美食给我们带来的乐趣 。

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