茄汁油焖大虾是一道非常经典的菜肴，受到了很多人的喜爱 。这种菜肴原料简单，制作简单，口感鲜美，营养丰富 。下面，让我们来详细介绍一下茄汁油焖大虾的做法 。
一、材料
1.大虾：600克 。
2.番茄：3个 。
3.洋葱：1个 。
4.青椒：1个 。
5.大蒜：适量 。
6.姜：适量 。
7.香菜：适量 。
8.橄榄油：适量 。
9.盐：适量 。
10.糖：适量 。
【【茄汁油焖大虾做法】的做法】11.料酒：适量 。
12.生抽：适量 。
13.老抽：适量 。
14.水淀粉：适量 。
二、制作步骤
1.准备材料：将大虾洗干净，去掉虾线，备用 。将番茄切成块状，洋葱切成丝状，青椒切成小块状，大蒜和姜切成末状，香菜切碎备用 。
2.锅中加入橄榄油，油热后加入洋葱丝，翻炒至香味出来 。
3.加入大蒜和姜末翻炒，然后加入番茄块和青椒块继续翻炒 。
4.加入适量的盐和糖，翻炒均匀 。
5.加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒 。
6.加入适量的清水，用中小火煮沸 。
7.将大虾放入锅中翻炒两分钟，然后盖上锅盖用小火焖煮五分钟 。
8.大虾差不多焖好的时候，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀 。
9.最后撒上香菜碎，炒一下即可出锅 。
三、注意事项
1.在翻炒蔬菜的时候需要注意火候，火候过大容易将蔬菜炒糊，火候过小则会导致蔬菜无法炒熟 。
2.焖煮大虾的时间需要掌握好，时间过长会导致大虾变得过熟，时间过短则虾不熟透 。
3.勾芡的水淀粉需要掌握好用量，过多会导致菜肴过于粘稠，过少则无法达到勾芡的效果 。
四、总结
茄汁油焖大虾这道菜肴口味鲜美，健康营养，制作简单，非常适合家庭和聚会时大家一起分享的美食 。通过这份详细的食谱，相信读者们都能掌握制作这道菜肴的技巧，并能够做出美味可口的茄汁油焖大虾 。
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