鸡精不能高温加热 ， 其中的谷氨酸钠需要在70～90摄氏度之间营养价值最高 ， 味道最鲜美 ， 因此不建议高温加热鸡精 。而且 ， 高温加热会破坏鸡精中的氨基酸 ， 使营养流失 。
【鸡精能不能高温加热】鸡精中含有大量谷氨酸钠 ， 当我们在70～90摄氏度之间加热鸡精 ， 此时的温度是正好能使鸡精中的谷氨酸钠分解出谷氨酸 ， 而谷氨酸使对人体发育很重要的一种氨基酸 ， 具有一定的营养价值 ， 并且风味最佳 。
在高温加热过程中 ， 鸡精中的谷氨酸钠不耐高温 ， 这样一来会破坏其中的氨基酸成分 ， 菜肴的营养价值也会大打折扣 ， 是人体不宜吸收氨基酸 ， 所以不建议高温加热鸡精 ， 出锅前5分钟加入少许即可 。
鸡精的味道鲜美 ， 富含谷氨酸钠及氨基酸等营养物质 ， 是一个给食物提鲜的好调味品 。但是也要把握火候和用量 ， 不宜放入太多 ， 会影响菜肴的味道 ， 也会破坏其中的营养成分 。
推荐阅读
- 值机后怎么取登机牌
- 七岁孩子记忆力差怎么办，7岁宝宝记忆力差怎么办
- 七岁孩子脾气特别暴躁怎么办，七岁儿童脾气暴躁有何办法吗
- 草莓棒棒糖制作方法
- 儿童汗蒸可以吗
- 缠水管的白色胶带叫什么
- 妇科炎症饮食注意什么？患者必须远离6种食物，妇科炎症的日常饮食禁忌
- 闺女老公过生日祝福语
- 尿路感染患者如何自我保护，预防尿道感染需要大量饮水，尿路感染的预防和控制措施