冬瓜毛豆榨菜汤是一道非常适合冬天食用的汤类，可以起到很好的保暖效果 。该汤由冬瓜、毛豆和榨菜等材料制作而成，营养丰富，口感清爽 。下面我们来详细介绍一下它的制作方法 。
一、所需材料
1. 冬瓜：500克
2. 毛豆：100克
3. 榨菜：适量
4. 鲜虾：50克
5. 鸡肉：50克
6. 盐：适量
7. 姜：适量
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备材料
将冬瓜、毛豆、榨菜、鲜虾、鸡肉、姜等材料准备好，洗净备用 。
2. 制作汤底
将鲜虾和鸡肉切成小块，放入锅中，加入适量的清水煮沸，撇去浮沫后转小火煮20分钟左右 。
3. 加入配菜
将洗净的冬瓜切成小块，毛豆去壳，将冬瓜和毛豆放入锅中，继续煮10分钟 。
4. 放入榨菜
将榨菜切成小段，放入锅中，煮约5分钟 。
5. 调味
加入适量的盐，按个人口味调整汤的咸度 。
6. 出锅
加入食用油，关火，翻拌均匀即可出锅 。
三、注意事项
1. 冬瓜、毛豆、榨菜都是应该先将水分煮出，再加到锅里，这样不仅可以减短烹饪时间，还可以使汤汁更加浓郁 。
2. 鲜虾和鸡肉可以用葱姜蒜和料酒等调料提前腌制20分钟，这样可以使口感更加鲜美 。
3. 毛豆不宜煮太久，以免口感变柿子 。
4. 盐可以根据个人口味调整，但它不应该加得过多，以免影响其他原料的味道 。
【冬瓜毛豆榨菜汤的做法】总的来说，冬瓜毛豆榨菜汤是一道简单易做、口感清爽的汤品，适宜所有人群食用 。它的口感鲜美，且含有丰富的营养元素，有助于提高身体免疫力，很适合在寒冷的冬天食用 。
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