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白辣椒炒肉的做法

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白辣椒炒肉是一道传统的川菜，其独特的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱 。在平时的家庭餐桌上，也是一道必不可少的美食 。下面就为大家介绍一下白辣椒炒肉的做法，让您能够轻松制作出美味可口的菜肴 。
材料：
1. 瘦猪肉，500克；
2. 青椒，2个；
3. 白辣椒，5个；
4. 葱段，适量；
5. 姜片，适量；
6. 大蒜，适量；
7. 料酒，适量；
8. 生抽，适量；
9. 盐，适量；
10. 白胡椒粉，适量；
11. 玉米淀粉，适量；
12. 鸡精，适量；
13. 色拉油，适量；
制作步骤：
1. 将瘦猪肉洗净，切成小块 。加入料酒、盐、白胡椒粉等调味料腌制20分钟左右，让其入味 。
2. 青椒和白辣椒洗净，去籽，切成小块 。葱、姜、大蒜也要准备好 。
3. 马上要开始烹饪前，先将肉块用适当的量的玉米淀粉裹上，这样炒出来的肉质更加鲜嫩可口 。
4. 在炒锅中倒入适量的色拉油，开小火，放入葱、姜、大蒜炒香 。待其发出香味后，捞出葱姜面，丢掉即可 。
5. 开大火，放入瘦肉块翻炒至变色，再放入青椒、白辣椒翻炒几分钟 。
6. 加入生抽、料酒、盐、鸡精等调味料，中小火翻炒均匀 。
7. 按照自己口味加入适量水，然后盖上锅盖，文火煮5分钟左右即可 。这样煮出来的肉质最嫩滑，口感最好 。
8. 在肉米熟透的情况下，将淀粉水加入锅内，再大火翻炒至汁稠 。
【白辣椒炒肉的做法】9. 最后添加适当的胡椒面，撒上葱花，即可装盘享用 。
白辣椒炒肉营养价值极高，肉中蛋白质、脂肪等含量较高，而白辣椒中含有丰富的维生素C和热量较低，同时辣椒中的辣素有助于促进新陈代谢及消化，可预防感冒，增强体质 。因此，经常食用白辣椒炒肉有助于增强免疫力,是一道大众化的美食 。

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