豆角干烧鸭腿是一道美味可口的中式传统菜肴，香气扑鼻、口感鲜嫩、营养丰富，是适合在家中自制的美味佳肴 。下面我们将为大家详细介绍一下豆角干烧鸭腿的制作过程 。
材料：
【豆角干烧鸭腿的做法】1. 鸭腿 2只
2. 豆角 300克
3. 姜 适量
4. 大蒜 适量
5. 红椒 适量
6. 青椒 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 料酒 适量
10. 生抽 适量
11. 蚝油 适量
12. 水淀粉 适量
步骤：
1. 首先将鸭腿洗净，切成块状，用盐、料酒和生抽腌制30分钟 。
2. 然后将姜切成片状，大蒜切碎，红椒和青椒切成块状，备用 。
3. 接下来把豆角过水焯一下，取出沥干水分备用 。
4. 倒油入锅中，加热到7成热时，将腌制好的鸭块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用 。
5. 将锅中的油倒掉，放入新油将姜片和大蒜碎放入锅中爆香，再放入制好的鸭块翻炒均匀 。
6. 加入适量的豆角，翻炒均匀后加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油和水淀粉，继续翻炒均匀 。
7. 最后，加入青椒和红椒，翻炒均匀，炒至豆角鸭块熟透且汁浓即可 。
8. 将豆角干烧鸭腿盛出后，撒点葱花即可享用美味佳肴 。
本菜肴的主料之一是鸭腿，其质地细嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，既可以增强人体免疫力，又有助于促进生长发育、补血益气等功效 。而豆角则属于低热量，高营养的健康蔬菜，在中医上则有清热解毒、降压养神等功效 。本菜的其他配料和调料，也能够达到补充营养、增强食欲的作用 。
总之，豆角干烧鸭腿是一道非常美味的经典家常菜，不仅口感松脆嫩滑，而且制作简单，是您在家中做饭的不错选择 。希望大家在制作时能够仔细注意每一个步骤，不仅能够制作出美味的豆角干烧鸭腿，也能够提高自身的烹饪技巧 。
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