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锡纸可以直接明火烤 。用锡纸包裹食材进行烧烤，食材熟得快，而且能保证食材的不流失，食材也不易变冷 。像地瓜、金菇菜等，需要用铝箔纸包着来烧，避免烧焦 。而且用铝箔纸包着来烧海鲜、金菇菜等，可保留食物原本的鲜味 。
【锡纸烧烤可以用明火吗 锡纸可以直接明火烤吗】大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光 。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果 。铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、宽度，再卷起、包装并出售 。
最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高-如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸 。
自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味 。
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