一、热风烤箱有什么好处
首先明确的是 ， 这里介绍的热风烤箱是家用食物烹饪的烤箱 ， 不是指工业应用上的热风烤箱 。简单的来说 ， 热风烤箱就是在烤箱里面安装了风扇 ， 通过烤箱内置的风扇在加热的过程中循环送风 ， 以便让烤箱内的空气不停流动 ， 从而让烤箱内食物的温度更均匀 ， 让食材均匀受热 。
通过循环热风烤出来的食物上色均匀、速度快 ， 食物表面的水分蒸发的快 ， 所以类似饼干之类的食物会更酥脆 ， 而烤肉类的食物则更加外焦内嫩 。
二、选购烤箱有什么技巧
【热风烤箱有什么好处?选购烤箱有什么技巧?】1.选择温控方式
市面上的烤箱有两种温控方式 ， 分别是机械式温控和电子式温控 。机械式温控由成本较低 ， 所以比较常见于低端的烤箱 ， 主要是通过旋钮的刻度对温度进控制 ， 比较考验操作者的经验和手感 ， 缺点也是显而易见的 ， 就是对于温度的把控不够准确 。
电子式温控比机械式温控更易把握 ， 可以直接设置精确的温度 ， 使用起来更精准 。电子式温控也有的可以实现独立温控 ， 即可以独立的控制烤箱上下加热管的温度 ， 这个功能对于需要表面上色的食物很有用 ， 比如蛋挞的表面要焦化 ， 则可以通过控制上加热管来达成效果 。
2.选择内胆材质
烤箱的内胆可以分为搪瓷、镀锌、不锈钢三种不同的材质 。不锈钢材质 ， 这种材质比较常见 ， 市面上大多数的蒸烤箱都是采用不锈钢材质 。镀锌材质 ， 这种材质是在钢板上加了一层电镀锌 ， 以用于增加耐腐蚀性 。搪瓷材质 ， 也称为珐琅材质 ， 是一种复合材料 ， 把无机玻璃熔融凝于基体金属上 ， 与金属牢固结合而制成 ， 这种材质受到高温、高湿度时可能会造成开裂 。
以上介绍了热风烤箱有什么好处和选购烤箱的技巧 ， 相信对于广大热爱烹饪的朋友来说 ， 可以有助于挑选适合自己的烤箱 ， 另外还需要补充一下关于烤箱的选购 ， 也要根据实际使用情况选择适合的容量 ， 这个指标也是选购烤箱需要综合考量的重要因素 。
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