如何炖羊骨头，羊骨头怎么熬汤好喝?

如何炖羊骨头
山西朔州是我国北方的明珠，这里物产丰富，人杰地灵。勤劳的朔州人民向来很重视发展养殖业，他们养着牛、养、猪等，既增加了家庭收入，也丰富了人们的餐桌。朔州养的羊多是放养的，羊儿吃着嫩绿的青草，喝着山间的泉水，这里的羊肉最出名，非常好吃，特别是煮羊骨头更是一大特色。下面，笔者向朋友介绍一下朔州炖羊骨头的做法。
【如何炖羊骨头，羊骨头怎么熬汤好喝?】在锅里加入水并烧开，然后把羊骨头放入里面进行煮。
加入大段的葱、大片的姜和剥了皮的十几瓣蒜，这样可以起到很好的调味效果。
把大约400克的胡萝卜切成长约10厘米的小段放入锅里，因为胡萝卜和羊肉最可匹配了，这样炖出来的羊骨头非常好吃。
再往里加些小茴香，小茴香能除去羊骨头中的腥气，使之重新添香，让煮出来的羊骨头更加新鲜，口味更佳。
最后再往里加几个红色干辣椒和适量的花椒，既能增加颜色，又能调好味，使羊骨头色香味俱全。
用温火慢慢地煮着，大约20分钟后，锅里的汤就熬完了，只剩下美味的羊骨头了。这时候羊骨头就煮好了，可以享用了。
羊骨头怎么熬汤好喝?将骨头和羊肉清洗干净，并且在购买的时候要将羊骨头锯开，同时将羊肉切成小块。
在煲汤之前要将羊骨和羊肉过水一次，在煮的时候要将煮出来的血水清洗掉，注意不要将羊骨中的骨髓洗掉。在过水的时候可以加入5克绿豆，这样去除羊肉中的膻味。
在重新烧开一锅水，在水开的时候放入拍碎的的姜，蒜和葱结，煮几分钟以后，再将羊骨放入，然后转大火烧开，再换中火煮2-3分小时即可，同时可以放入少量的枸杞。
如果想将汤熬的白，就需要保持锅内的温度，尽量不要常去揭开锅盖看，不要直接加冷水，否则锅中的热气会散走。在熬汤的时候即便是保持中火熬夜不要添加冷水。否则是熬不出乳白的肉汤的。一般在中途不加冷水的羊骨汤，在熬完以后。原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。在关火的时候要注意清理汤中的浮油。
注意，在熬制的时候要添加适量的羊板油，在熬烂熬化以后，汤会变得更加香浓。在熬制的时候可以加入一些萝卜块，大火煮20分钟左右，这样可以增加羊骨汤的口感。
怎样炖羊骨头好吃又软烂炖羊骨头做法如下：
1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
怎样做羊骨头汤好喝窍门【羊腿骨清炖白萝卜】
食材准备：
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。白萝卜1条
羊腿骨和羊肉一起熬汤好吗把羊骨头洗净，花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料，放入锅里，水烧开后把沫子去除，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后，就可以吃了。
要做出好的羊骨头汤，就要选择好的原料，我们可以选择脊骨也就是羊蝎子，这样做出来的汤，会比较鲜，如果不用羊蝎子，用其他部位的骨头也是可以的。