白菜粉丝鱼丸汤是一道清香味美、营养丰富的汤品 。它以白菜和粉丝为主要原材料 ， 再加入鲜美的鱼丸 ， 汤中的香气令人垂涎三尺 。制作这道汤品也不难 ， 只需要一些简单的技巧就可以成功 。下面我们就来具体看看这道美味佳肴的做法 。
材料和用量：
1.白菜半朵 ， 洗净切成小块
2.粉丝100克 ， 泡软备用
3.鱼丸200克
4.瘦肉末50克
5.姜片3片
6.葱1根 ， 切成段
7.水适量
8.盐适量
9.鸡精适量
制作步骤：
1.鲜鱼肉切成细茸 ， 加入适量的盐和葱姜末 ， 搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟备用 。鲜鱼肉茸是保证鱼丸口感鲜美的关键 。
2.将洗净的白菜切成小块 ， 泡软的粉丝也要备好 。
3.将泡软的粉丝放入切好的白菜中 ， 然后加入适量的水 。把粉丝和白菜烧开后再煮10分钟左右 ， 直到白菜变软烂 。这时要注意火候 ， 不要煮太长时间 ， 否则白菜会烂烂的 ， 影响口感 。
4.煮粉丝和白菜的同时 ， 将肉茸取出搅拌均匀 ， 搓成长约3厘米的条状 ， 放到食盐过的冷水中 ， 用筷子轻轻搅动 ， 让鱼肉茸搓圆成丸状 。形成鱼丸后取出备用 。
5.将搓好的鱼丸加入煮好的粉丝和白菜中 ， 再煮3-5分钟 ， 这样鱼丸就能煮熟了 。
6.最后可以根据口味加入适量的盐和鸡精 ， 搅拌均匀后即可关火 。
注意事项：
1.鱼丸可以用鳕鱼、鲤鱼或者草鱼等鱼肉做成 ， 关键是选用新鲜质量好的鱼肉 。
2.搓制鱼丸时 ， 一定要用筷子搅拌 ， 以便于鱼肉茸均匀的搓成圆形 ， 并且要搓紧一些才行 ， 不然煮的时候会散开 。
3.白菜和粉丝的比例可以根据口感来进行调整 ， 如果喜欢吃粗粮 ， 可以多放点粉丝 。
【白菜粉丝鱼丸汤的做法】总之 ， 白菜粉丝鱼丸汤是一道非常健康美味的汤品 ， 不仅美味可口 ， 而且还富有营养 ， 适合各个年龄段的人食用 。制作时只需要几个简单的步骤 ， 选择合适的材料和注意火候 ， 就能成功地做出这道佳肴 ， 赢得家人和朋友的赞美 。
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