白灼金针菇的做法

白灼金针菇是一道简单易做的菜肴，普遍受到人们的喜爱。它的做法简单，口感清爽，营养丰富。下面我们就一起来学习如何制作白灼金针菇。
一、所需材料及用量：
1.金针菇：500克
2.水：适量
3.盐：适量
4.姜：适量
5.葱：适量
6.麻油：适量
7.生抽：适量
8.红椒丝：适量
二、制作步骤：
1.先准备好金针菇，将金针菇用水清洗干净，用手将水分全部榨干；
2.姜葱准备好，将姜葱切成碎末状备用；
3.将清洗好的金针菇放入锅中，加入适量的水；
4.等水烧开后，倒入姜葱末和适量的盐，然后快速搅拌均匀；
5.将金针菇汆烫约2-3分钟，汆烫时不要煮过头，煮至90%熟即可；
6.将煮好的金针菇捞出装盘；
7.在金针菇上撒上适量的盐和红椒丝，淋上生抽和麻油，即可食用。
三、制作技巧：
1.金针菇要及时榨干水分，这样可以减少烹饪时间，保持金针菇的鲜嫩口感；
【白灼金针菇的做法】2.汆烫的时间，大约要控制在2-3分钟，这样汆烫出的金针菇口感会更好，营养也会更丰富；
3.用生抽、麻油、盐和红椒丝调味时，要适量，以免口感过重或太咸。
四、另一种制作方法：
1.准备好金针菇，用手将其洗净，并榨干水分；
2.将金针菇放入盆中，加入适量姜葱末和盐；
3.将沸水倒入气锅中，将盆放置在气锅中热蒸5-8分钟；
4.将蒸好的金针菇捞出装盘，在其表面撒上适量红椒丝、盐和麻油，再淋上生抽，即可食用。
这种方法一般用来做热菜，相比于汆烫法更能保持金针菇的营养和口感。
总结：
无论是汆烫法还是蒸法，白灼金针菇的制作方法都比较简单。只要掌握好时间和调料的比例，就可以制作出一道口感鲜美，营养丰富的美食。做好口感便会非常清爽，不会过于单调，非常适合夏季食用。

白灼金针菇的做法

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