脆皮鸡腿是一道简单的菜品，这道菜品的制作过程并不复杂，消耗的材料也十分简单，十分适合在家中自制 。本文将会提供一个详细的制作过程，以及所需的材料数量和所需的准备工作 。
所需材料：
1.鸡腿大腿肉500克
2.鸡腿调味配料：盐、黑胡椒、姜末、葱末、料酒、生抽、鸡精
3.植物油200克
4.饮用水适量
制作步骤：
第一步：准备材料和器具
将鸡腿洗净，把水分抹干备用 。将盐、黑胡椒、姜末、葱末、料酒、生抽、鸡精混合成鸡腿调味汁备用 。准备平底锅，将植物油加入平底锅，用小火加热9成热 。
第二步：处理鸡腿
【脆皮鸡腿的做法】在鸡腿皮的表面切出十字花刀，注意不要切到鸡肉，以免影响烤鸡腿的口感 。将调味汁均匀抹在鸡腿表面，并按摩十分钟，让调味品完全渗入鸡肉内部 。
第三步：烤制鸡腿
将腌好的鸡腿放入平底锅内，离底部3到4厘米的高度的位置 。烹饪过程中，用小火烤制，每5分钟翻转一次，烤制至鸡腿肉内部达到74度左右，表面呈金黄色即可起锅，这需要约10到15分钟时间 。
第四步：擦干油份
卸下烤好的鸡腿放入纸巾上，把多余的油份吸去 。待鸡腿自然冷却到温热状态，即可享用 。
总结：
脆皮鸡腿是一道传统而美味的菜品，制作起来十分简单 。为了制作出更加美味的脆皮鸡腿，在制作过程中需要注意培养出厨师对于食材和烹饪器具的感官，以及烹饪的时机和温度掌控 。尝试一下这个简单而美味的脆皮鸡腿，相信会让您和家人一起分享到无限的幸福和快乐 。
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