爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

脆皮炸鸡的做法

经验分享小常识

脆皮炸鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是香脆可口，口感极佳 。制作脆皮炸鸡的过程中需要几个关键步骤，下面我将详细介绍它的制作方法 。
一、材料准备
1.鸡腿/鸡翅：4只
2.面粉：适量
3.牛奶：适量
4.鸡蛋：2个
5.小苏打：适量
6.盐：适量
7.黑胡椒：适量
8.油：适量
二、制作步骤
1.将鸡腿或鸡翅去皮，对它们进行剁小块的处理，放至大碗里备用 。
2.将适量的面粉放到一个碗中，加入小苏打、盐和黑胡椒，搅拌均匀 。
【脆皮炸鸡的做法】3.将2个鸡蛋打入另一个碗中，加入少量牛奶，搅拌均匀，使其成为蛋液 。
4.将鸡肉块逐一涂上面粉，直到完全覆盖 。
5.将这些面粉覆盖的鸡肉块逐一放进刚才的蛋液中蘸上，然后重新放回面粉碗中进行第二次覆盖 。
6.热锅凉油，将锅里的油加热至150度左右，炸制鸡块，约2-3个分钟左右 。如果在这段时间内，配料常常翻动，目的是让表面更均匀,底部变得金黄色
7.取出炸好的鸡块，晾凉一会儿，然后放到油温再次升到180度的油锅中，炸至金黄 。
8.取出鸡块放在铝箔纸上排放，切成适当大小装盘 。
三、注意事项
1.炸制的油温要控制好，锅里油的温度过高，炸出的鸡肉会略显焦黑，油的温度过低，则炸出的鸡肉会比较没有口感 。
2.如果鸡肉不是很嫩，可以先进行腌制 。
3.可以使用面包屑、玉米粉等替换面粉，形状、口感都不同，可以创新 。
4.适量的牛奶可以使裹面更加均匀，同时可以让炸好的鸡肉变得更加鲜嫩 。
5.炸鸡时特别要注意火力和时间，稍有不慎就会因为外皮炸破导致鸡肉失去口感与价值 。
脆皮炸鸡是一道美味的家常菜，它的特点在于口感鲜美、香脆可口，更是深受各年龄层人士的喜爱 。在制作过程中，我们需要对鸡肉切割、涂面、蘸蛋液、炸制、沥油、重新炸制，这些步骤齐全，才能确保鸡肉的口感和风味 。同时还需要注意油温的掌控与食材的选择，才能炸出一份令人难以忘怀的脆皮炸鸡 。

    推荐阅读


    上一篇：暗黑破坏神2重制版风德装备怎么选暗黑破坏神2重制版风德装备怎么选择

    下一篇：连接共享的打印机提示找不到驱动