网红蛋糕最好吃的一款又简单

丧丧的一天，办公室的小可爱们都说需要一点甜来拯救。
所以特意去厨房，做了大家都超爱的半熟芝士蛋糕。

文章插图
所谓“半熟”，并不是没有烤熟，而是指一种半蒸半烤的轻度烘焙工艺，最初是从日本火起来的。
这样做出来的蛋糕，就跟溏心蛋一样，内心柔嫩如布丁，热量相比普通的芝士蛋糕也更低。
一口下去，像咬上云朵，轻盈、软绵，超治愈。

文章插图
我今天的半熟芝士蛋糕，底层还加了一层戚风蛋糕胚，口感更丰富。
想偷懒的，也可以全用芝士糊，用纸杯蛋糕模具做出来，也精致可人。

文章插图
别小瞧这块小柔软，想要做好它，难度有二，一个是火候的把控，一个是原料的配比。
不过失败的路我已经帮你们走过，小可爱们按照我的方子来，成功率还是很高的。

文章插图
烤好的半熟芝士，上层软滑纯粹，下层蓬松柔软，一口可以体验两种快感。
小小一枚吃起来也不费劲，特别适合下午茶或者聚会时一起分享~

文章插图
芝士滋味浓郁，也很适合跟各种配料搭，所以方子里菜菜还加了应季的南瓜泥，中和甜腻，芝士味也更清爽。
- 半熟芝士蛋糕 -

[ 食材 ]

文章插图
南瓜蛋糕胚：鸡蛋3个食用油30g 牛奶40g 低筋面粉33g 南瓜粉5g 细砂糖45g

文章插图
芝士糊：奶油奶酪150g 黄油25g 蛋黄30g 细砂糖15g 玉米淀粉9g 牛奶100g 蛋白65g 细砂糖25g 贝贝南瓜泥70g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
【网红蛋糕最好吃的一款又简单】 [ 食谱 ]
南瓜蛋糕胚
1.烤箱提前开至170℃预热10分钟，将3个新鲜鸡蛋分成蛋黄和蛋清，分别放入两个无水无油的碗里
料理盆中倒入30g色拉油、40g温牛奶，用蛋抽搅拌至浓稠酸奶状