生卤虾是一道广东传统的小吃，它的口感爽脆，味道鲜美，深受广东人民的喜欢 。下面是生卤虾的做法大全：
1.基础版
材料：鲜虾500克，葱姜蒜适量，盐适量，白酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量，草果适量，香叶适量 。
制作方法：
（1）将鲜虾洗净，沥干水分备用；
（2）将葱姜蒜切成碎末备用；
（3）将草果、香叶稍加炒香备用；
（4）将炒香的香料放进锅里，加入适量的清水，再放入葱姜蒜末、盐、白酒、生抽、老抽、糖一起调味煮开；
（5）将煮开的调料汁烧制五分钟左右，微微冷却后加入虾仁中用手拌匀，放进冰箱冷藏半小时即可食用 。
2.改版1
材料：鲜虾500克，鸡蛋1个，超市买的卤水、胡椒粉、生姜适量，淀粉适量
制作方法：
（1）将虾洗净，去掉虾线备用，将鸡蛋剁碎倒进虾里，再撒上胡椒粉和淀粉拌匀，腌制半小时；
（2）将卤水放进锅里加生姜烧开；
（3）将腌制好的虾放进卤水里煮两分钟左右，待熟透后捞出控水，可以撒上适量的葱花即可食用 。
3.改版2
材料：鲜虾500克，葱姜蒜适量，万字牌酱油适量，冰糖适量，料酒适量，姜汁适量，香菜适量
制作方法：
（1）将虾洗净，放进锅里煮开捞出沥干水分备用；
（2）将锅烧干，放适量的油，放葱姜蒜爆香后放入姜汁、万字牌酱油、料酒、冰糖煮开沸腾；
（3）将煮好的调料汁倒进虾里，用火大火烧开后熬制两分钟即可，关火撒上切碎的香菜即可上桌 。
【潮州生卤虾做法大全 生卤虾的做法大全】总的来说，生卤虾的做法非常简单，只需要一些基本的调料和手法就可以做出口感鲜美的卤虾了 。但需要注意的是，在制作的过程中要注意将虾清洗干净，去掉虾线，并且卤制的时间不要过长，否则会影响虾的口感 。希望这些做法可以给大家带来一些参考 。
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