酸菜鱼怎么做
酸菜鱼是一道具有川菜特色的美食，以其酸辣可口的味道深受人们喜爱 。下面是酸菜鱼的详细做法 。
- 鲜活草鱼一条（约500克）
- 酸菜200克
- 干辣椒适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 盐适量
【酸菜鱼怎么做的视频教程 酸菜鱼怎么做】- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒面适量
- 鸡蛋适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
1. 鲜活草鱼处理干净后，切成块状，用料酒腌制片刻，使其去腥 。
2. 酸菜洗净切碎备用 。
3. 干辣椒剪成小段，姜片切成丝状，蒜瓣切片，青蒜切段备用 。
4. 将腌制好的鱼块沥干，用适量的盐和生抽腌制片刻 。
5. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用 。
6. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片和干辣椒炒香 。
7. 加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入酸菜翻炒均匀 。
8. 加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼块，煮约5分钟 。
9. 调入适量的盐和鸡精，煮至鱼熟烂 。
10. 另起锅，将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀 。
11. 将鸡蛋混合物慢慢倒入煮好的鱼汤中，搅拌均匀，使其变为浓稠的鱼汤 。
12. 最后加入适量的干辣椒面和青蒜段，煮开后关火 。
13. 将酸菜鱼盛入碗中，撒上香菜即可 。
酸菜鱼怎么做的视频教程
以下是酸菜鱼的视频教程，帮助您更直观地了解制作过程：
（此处插入酸菜鱼制作视频链接）
希望以上的详细描述和视频教程能帮助您成功制作出美味的酸菜鱼 。
关于酸菜鱼怎么做的内容就分享这么多，感谢阅读！，
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