烟台熏鱼是一道具有浓郁海洋风味的美食，被誉为烟台的传统美食之一 。在烟台市区的各大海鲜市场里，很容易就能找到那些被晒成棕色的熏鱼，闻起来有一种特别的香味 。那么，烟台熏鱼的做法是怎样的呢？
首先，熏鱼的食材很简单，只需要新鲜海水鱼，比如鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼、鳜鱼等，再加上盐、酱油、花椒、姜片、蒜头等调料 。
其次，熏鱼制作也很简单 。将鱼洗净，刮鳞去腮，去掉鱼内脏，清洗干净后用刀在鱼两面各割几刀，便于入味 。然后在鱼两面都均匀地撒上盐、酱油、花椒、姜片、蒜头等调料，让调料充分渗入鱼肉中 。熏鱼需要用炭火和柴火慢慢熏制，时间一般在5-7天左右，视鱼的大小而定 。熏鱼时，需要将鱼挂在熏架上，置于熏炉内，点燃炭火和柴火，用炭火熏7-10个钟头，晾晒1-2天即可 。熏鱼的颜色应呈深褐色，表皮微微油亮，呈现出香气扑鼻、口感鲜美、绵软鲜美的美味 。
【烟台熏鱼的做法 烟台熏鱼做法】最后，吃烟台熏鱼的方法多种多样，可以直接食用，也可以用来做鲜美的熏鱼粥、熏鱼饭、熏鱼面等，都具有浓郁的海洋风味 。
总之，烟台熏鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，具有独特的地方特色 。做熏鱼的过程简单而又有趣味，自制的熏鱼口感更佳，营养更加丰富，成为不少人选择自制的原由 。如果你喜欢吃熏鱼，那么不妨亲手制作一次，体验一下品味自己亲手制作的美食的愉悦感受 。
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