佛跳墙是福建省特色菜品之一，采用的是炖煮的方式进行烹制，是一种以海鲜及禽肉、肉类的配料，通过特定的烹饪方法，配以猪蹄筋、鸽蛋等辅助材料，制成一道集鲜、美、营、滋于一身的独特菜肴 。下面本文将详细介绍佛跳墙的制作方法 。
佛跳墙的制作需要注意材料的选择 。一定是要选用优质的鱼肉、虾米、鸽肉、鸭肉、鸡肉、鲍鱼等高品质的海鲜和肉类 。再加上进口的干贝、蟹肉棒、花菇和花胶等辅料，这样制作出来的佛跳墙口感才能更加的鲜美 。
1.首先将所有的配料全部清洗干净，海鲜和鸡肉、鸭肉、鸽肉都需要处理整齐，并将海鲜（含干贝）用黄酒加少量生抽、姜汁腌制半小时，然后备用 。
2.将锅中的猪骨放入开水中煮开，撇去血沫，然后洗干净，备用 。
【袋装成品佛跳墙的做法 佛跳墙的做法】3.接着把所有配料分别分割成块状，耐热的大容器中，底部铺上海味汤料，然后依次铺上排骨、猪蹄筋、花菇、花胶、鲍鱼、瑶柱、香肠、海参、沙姜片、章鱼丝、贡丸、虾仁，最后是肉类，层层叠加 。
4.继续往容器中加入鲍汁和泡发好的松茸、大白菜叶子作为最上层，然后再用锡纸将盖住锅盖 。
5.将此容器上锅蒸五到六小时，另外锅内需要加水，中途需换一次水，即让水接近于开口的状态即可 。
6.制作完成后，可以将佛跳墙的汤汁分别盛入瓶中，分别放入冰箱中储藏，取用时可以烧开，再用火炖一下即可 。
讲到这里，大家可能会发现制作佛跳墙的过程显得非常的复杂，但是它做出来的口感和滋味绝对值得 。所以我们需要从每一个环节进行良心细致地工作 。
佛跳墙是福建传统菜品，在过去的时代里，佛跳墙是只有富豪才能享受到的特权，因为这道菜品所需的海鲜、珍贵的肉类，还有辅助材料的价格都非常的高昂，不是每个家庭都有能力做出这样的菜品 。而现在，随着福建菜在全国范围内的普及，佛跳墙作为福建特色菜品已经普及到二三线城市的各大餐馆，并成为经济发达城市的高档餐厅的标配美食 。
综上所述，佛跳墙是一道非常考验厨艺水平的菜品，但是只要我们认真细致地跟随制作流程，在精心烹制后，就能享受到这道美食带来的味蕾盛宴，让我们感受到福建特色菜品的魅力所在 。
推荐阅读
- 2023年母亲节是5月的哪一天，2023年母亲节是农历几月几号
- 孩子秩序敏感期年龄是几岁到几岁
- 做鼻基底需要拆线吗
- 牛肉面怎么做 干拌牛肉面的做法
- 春节摆什么干果 春节摆哪些干果
- 群带菜炖豆腐的做法 波菜炖豆腐的做法
- 十大弱酸有哪些文字加化学式
- 薏仁米饭的做法和功效 产妇薏仁米饭的做法
- 北京春节家里摆什么花 适合过年摆家里的花