清汤牛肉片如何熬汤？
清汤牛肉片是一道美味地道的汉族汤品，具有滋补养生的功效，如何熬出美味的清汤牛肉片呢？下面我们就一起来看一下清汤牛肉片的制作步骤 。
【清汤牛肉片的做法 清汤牛肉片怎么熬汤】
制作步骤：
1. 鲜牛肉选用瘦肉，切成适合口感大小的薄片，最好切成片状，厚度在两三毫米之间，不能太厚也不能太薄，切好后，将牛肉放入清水中浸泡两到三小时，以去除血水和异味 。
2. 水烧开后，将浸泡过的牛肉放入热水中中焯水去除浮沫，不需要焯太长时间，大概30秒到一分钟左右，避免煮老肉，焯好后将牛肉捞到另外一个盆中，放冷水冲洗一下，以去除表面的粉末和脏物 。
3. 对于锅底，可以选择使用石锅或是陶瓷锅，将清水倒入锅中，可以加入一些嫩姜和葱段来去除肉的腥味，并且提升牛肉的口感 。
4. 将焯水去除后的牛肉片放入锅中煮，先用大火煮开后，改用中小火煮约20分钟左右，要等到牛肉变得熟涮，煮熟的时间不能太长，否则肉质变硬影响口感，也不能太短，以保证牛肉煮熟 。
5. 煮好的牛肉汤可以撇去表面的浮沫，如果有需要的话可以放入一些盐进行调味，注意不要放太多，否则会影响汤的清香味道；有些人喜欢加入一些精盐、青菜、蘑菇等作为配菜，提升菜肴的综合口感 。
使用技巧：
加热温度要适当不要超过120度；
不要用太多的孜然等调料来增加味道；
可以根据个人口味加入自己喜欢的佐料 。
结语：
每个人的口味和习惯都不相同，清汤牛肉片的做法只是提供一个参考，大家可以根据自己的口味和喜好适当诶修改，让自己熬制出口味更加独特，更加合适自己的清汤牛肉片 。
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