散称海绵蛋糕超软做法

散称海绵蛋糕是一种口感超软的蛋糕，它的做法相对简单，以下是详细的制作过程。
首先准备材料：低粉60克，鸡蛋2只，细砂糖30克，玉米油20克，开水20克，白醋2克。
步骤：
1. 将烤箱预热至180℃ ，在烤盘中铺一张油纸。
2. 将鸡蛋分离，将蛋白放置在一个干净的容器中，打入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发成硬性发泡状，加入细砂糖，用中速打发至成细密泡沫状。
3. 在另一个大容器中将蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器打成浅黄色的鸡蛋液。
4. 在鸡蛋液中加入开水和玉米油，用打蛋器慢速混合。
5. 将低筋面粉筛入鸡蛋液中，用切拌器将面粉搅拌均匀。
6. 将打发好的蛋白混合到面糊中，用切拌器轻轻搅拌至面糊变得光滑。
7. 将面糊倒入烤盘中，用手轻拍一下烤盘，将空气泡排除。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，根据烤箱不同，时间会有所不同。烤好后，取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上晾凉。
【散称海绵蛋糕超软做法】经过以上步骤，简易的散称海绵蛋糕就完成了。
虽然做法不繁琐，但是要注意一些细节。在打蛋的过程中，一定要严格按照蛋白的打发程度和泡沫细密程度，这是保持蛋糕松软的关键。另外，低粉的筛选和搅拌也需要一丝不苟地操作，否则就会出现蛋糕疙瘩或者过于结实的情况。而在烤的过程中，需要关注烤箱的温度和烤盘的高度，如果温度不到位或者烤盘高度不合适，就会导致糕体的松软度降低，口感会变得有些干涩。
总的来说，散称海绵蛋糕是一款适合新手尝试的蛋糕，它制作过程简单易懂，口感非常好且没有太多的烤制技巧要求。希望大家可以尝试一下这款蛋糕，一起来享受美味吧！

散称海绵蛋糕超软做法

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