导读：新鲜海参怎么挑？以下由小编为大家带来介绍 。1、望 。
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【新鲜海参怎么挑 新鲜海参如何挑选呢】1、望 。刺粗壮而挺拔者为好海参 。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深 。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色 。所以，颜色决定不出海参的好坏 。好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细 。野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值 。
2、闻 。有鲜美味道者为好海参 。不同海域里的海参的味道也有不同 。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味 。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂 。
3、问 。一问产地二问年龄 。很多市民在购买海参时发现海参价格不一，这其实跟海参的产地和年龄有很大关系 。一般以大连长海县的辽刺参为海参中的佳品，所以消费者在买海参前，一定要问明产地 。
4、切 。海参弹性很重要 。用手感知海参是最直接准确的挑选方法 。用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到 。摸的最大学问在于手感 。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性 。
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