吕梁炝山药是吕梁地区一道颇受欢迎的农村美食 ， 是利用当地的新鲜山药 ， 配以辣椒、葱姜蒜等辅料炒制而成的菜品 。这种菜品富含营养丰富的蛋白质、维生素和微量元素 ， 口感鲜美 ， 能够增进人体免疫力和促进呼吸系统健康 ， 常常被当地人作为佳肴招待来宾 。以下介绍一下吕梁炝山药的做法 。
一、食材准备
主料：新鲜山药1根、葱姜蒜末适量、辣椒适量
调料：盐、味精适量 ， 生抽和老抽各适量 ， 料酒适量
二、制作步骤
1.将新鲜山药洗净后去皮 ， 切成片或丁状备用 。
2.处理好葱姜蒜末和辣椒 。
3.锅中倒入热油 ， 将葱姜蒜末煸爆出香味 ， 然后再加入辣椒炒香 。
4.往锅中加入山药片或丁 ， 快速翻炒 ， 炒至山药变软后加入适量的盐、味精、生抽和老抽 ， 调味均匀 。
5.继续翻炒一会儿 ， 加入适量的料酒 ， 即可炉火关掉 。
6.出锅前撒上适量的葱花和香菜即可 。
三、美食小贴士
1.山药应该选用比较新鲜的 ， 这样炒出来的口感能更加爽口 ， 也更加有营养 。
2.在炒制过程中 ， 不要过分焦糖化 ， 影响人体对营养的吸收 。
3.辣椒的用量可以根据自己的口味适当调整 ， 不要过于辣 。
4.撒上葱花和香菜可以起到盖味、提香的效果 ， 也可以增添菜品的色彩 。
【炝炒山药的做法 吕梁炝山药的做法】总之 ， 吕梁炝山药是一道口感鲜美、营养丰富的农村菜品 ， 不仅适合本地人的口味 ， 也能够让外地游客领略吕梁地区的独特风味 。希望各位爱好美食的朋友可以尝试一下这道美食 ， 也可以在制作过程中根据自己的口味进行一些调整 ， 让它更符合自己的胃口 。
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