奶油核桃是一道美味的小吃，既可以在自己家做，也可以在外面的甜品店买到 。据说奶油核桃将核桃仁首先用炸的方式加工，拌上糖浆和奶油再拌匀，最后晾晒一段时间后制成 。但现在的制作方法已经多样，有的人还用蜜饯糖浆代替糖浆，或是加入各种口感调味，做出不同风味的奶油核桃 。下面是关于奶油核桃的做法介绍 。
材料：
【奶油核桃的功效与作用 奶油核桃做法】核桃仁500克
糖浆200克
奶油60克
步骤：
1.洗涤核桃仁，清除杂质和残壳，晾干备用 。
2.将奶油和糖浆搅拌均匀，装在锅里烧开，不停地搅拌直至糖浆开始慢慢变浓稠 。
3.在糖浆里加入核桃仁，不停地翻炒，使之均匀上色，直至糖浆被核桃颗粒完全吸收 。
4.将炒好的奶油核桃均匀撒在烤盘上，等其稍稍冷却后，将其糖浆友好粘在一起继续晾晒，约1-2天等其完全变硬即可 。
小贴士：
1.在炒核桃的时候要不停翻炒，以免让核桃过度烤焦，并注意火候，防止奶油烧焦，否则会影响口感 。
2.糖浆火候过大，炒的时间过长，容易得到的糖果过满，就会失去奶油核桃的原本口感 。
3.要等奶油核桃糖浆冷却，到了一定的温度才可以进行晾晒，免得熟透过火或者病菌繁殖 。
4.要注意保存方式，将奶油核桃放在干燥阴凉的环境下 。保存的时间决定了它的保质期 。
营养价值：
奶油核桃口感酥脆劲道，同时香甜可口，含有丰富的不饱和脂肪酸，可对人体血管和神经系统起到保护和维护的作用 。核桃仁和奶油融为一体，奶油惹出核桃仁的香气，给人以极佳的食欲刺激，是很受欢迎的美食 。这道美味的小吃，可以作为下午茶的伴侣且富含营养，也可做为礼品，在节日中为人送去关心和祝福 。
总之，奶油核桃最重要的还是口感，要酥脆可口，香甜适中 。虽然从制作方法来看，奶油核桃并不难做，但需要注意的细节却是不少 。跟着上述做法来制作，不仅美味可口，而且有相应的营养价值，是不错的选择 。
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