玻璃虾是广东省汕头市的一道经典特色美食，已经流传了数百年，叫做"汕头之花" 。这道菜的名称来源于虾壳透亮似玻璃而得名，它采用了先清蒸，再凉拌的做法，口感嫩滑清香，适合各年龄段食用 。下面，就让我们了解一下如何烹制这道美食 。
步骤一：准备材料
玻璃虾的主要材料就是新鲜的虾和几种调味料 。同时需要准备清水，姜片、葱段、料酒和少许盐以去除虾的异味 。此外，需要准备一些适用于蒸虾的蒸锅和碗 。
步骤二：准备虾
首先将新鲜的虾洗净去腮，去虾线，留下虾壳 。然后将虾放入盘中，倒入一些葱、姜和料酒进行处理 。如果没有料酒，可以使用料酒等代替 。然后再加入适量的盐来提高虾的味道 。腌制一段时间，让虾充分吸收调味料 。
步骤三：清蒸虾
腌虾之后，我们需要用清水将它们清洗干净，然后将虾倒入锅中蒸7-8分钟左右 。确保虾熟透，不过度蒸 。
步骤四：拌虾
虾蒸熟后，放入凉水中 。等到虾变凉之后，用手轻轻将虾的头和尾去掉剥虾壳 。然后将剥好壳的虾全部放入碗中 。加入自制的调味料，也可以使用市售的辣椒油、花生酱、芝麻酱等 。调料应根据个人喜好进行添加，注意量不可过多 。
【玻璃菜的做法大全 玻璃虾的做法】步骤五：出锅
玻璃虾最后是烹饪好后的出锅，将拌好虾的碗放到蒸锅中蒸5-10分钟，让调味品可以渗透到虾的内部，增强其香味 。等到香气四溢后，将蒸好的玻璃虾取出，装盘即可食用 。如果有需要，可以将上方撒一些香葱作为装饰 。
总结
以上就是制作玻璃虾的详细步骤，这道菜口感鲜美，健康营养，成本低 。不仅适用于广东地区，且深受全国各地的人们喜欢 。是一道具有地方特色的招待客人及送礼的佳品 。如果您想尝试新的美食操作，这道菜是必不可少的 。相信每个主人都可以轻松地做出好吃的玻璃虾 。
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